Iberico rib fingers
Iberico rib fingers zijn de stukjes vlees die tussen de ribben van het varken zitten. Op de BBQ klaargemaakt is dit een heerlijke snack of beleg voor een broodje.
Porties: 4 personen
calorieën: 320kcal
Ingrediënten
- 900 gram Iberico rib fingers
- plantaardige olie
- BBQ kruiden voor varkensvlees ik gebruik NOSKOS the Spareribs
Extra benodigdheden
- rookhout appel-, maar kersenhout doet het hier ook goed
Instructies
- Maak je barbecue klaar voor indirect gebruik op 150°C. Als je niet weet hoe dat moet dan laat ik je dat hier stap voor stap zien.
- Doe de Iberico rib fingers in een schaal en doe er een klein scheutje olie bij. Roer even om zodat alle rib fingers met wat olie zijn bedekt.
- Bestrooi de rib fingers met de kruiden en schep om. Je wilt een dun laagje kruiden hebben.
- Voeg het rookhout toe aan het vuur en leg de rib fingers op het rooster, weg van het vuur.
- Sluit de deksel en laat de rib fingers in anderhalf uur gaar worden.
- Test of de rib fingers gaar zijn. Dit doe je door er met een prikker of de voler van een themometer in te prikken, deze moet er in gaan als boter. Zijn ze gaar dan mogen ze van de BBQ af. Anders probeer je het na 10 minuten nog een keer.
- Serveer de Iberico rib fingers direct. Je kunt ze zo serveren met wat saus ernaast of bijvoorbeeld op een broodje.
Video
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 320kcal