Zalm met pindakaas op een cederhouten plankje
Een heerlijke Aziatische variant van de zalm op een plank. Onder andere pindakaas, miso, gember en sojasaus zorgen voor een hele spannende smaakcombinatie waar je meer en meer van wilt eten!
Porties: 4 personen
calorieën: 247kcal
Ingrediënten
- 4 moten zalm
Voor de marinade:
- 2 eetlepels pindakaas - zonder stukjes
- 1 eetlepel witte miso
- 1 eetlepel sojasaus - Japanse stijl zoals Kikkoman
- 1 eetlepel rijstazijn
- 1 eetlepel gember - fijn geraspt
- 1 teen knoflook - uit de pers
- 1-3 eetlepels water
Ter garnering:
- groen van een lenteui - in ringetjes
- sesamzaadjes
Andere benodigdheden:
- hersluitbare diepvrieszak
- cederhouten barbecue plank
- kernthermometer - ik gebruik deze
Instructies
- Week de cederhouten plank minimaal 1 uur in water.
- Meng alle ingrediënten van marinade goed door elkaar. Gebruik het water om de marinade tot yoghurtdikte te verdunnen.
- Doe de zalm in een afsluitbare diepvrieszak en voeg de marinade toe en masseer deze even goed in.
- Leg de zalm minimaal een uur in de koelkast.
- Maak je barbecue klaar voor direct gebruik op 150°C. Als je niet weet hoe dat moet dan laat ik je dat hier stap voor stap zien.
- Haal de zalm uit de koelkast en leg de moten op de barbecueplank, verdeel eventueel overgebleven marinade uit de zak over de zalm.
- Leg de plank direct boven de kolen en sluit de deksel van de barbecue.
- Verhoog na 5 minuten de temperatuur naar 175-180°C.
- Gaar de zalm in zo'n 18 minuten tot een kerntemperatuur van 48-50°C.
- Haal de zalm van de plank en garneer met ringetjes lenteui en sesamzaadjes.Serveer met rijst, noedels of iets dergelijks.
Video
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 247kcal