Secreto Ibérico
Zo maak je snel en simpel één van de lekkerste stukken varkensvlees klaar op je barbecue!
Porties: 2 personen
calorieën: 144kcal
Equipment
- kernthermometer - ik gebruik de Thermapen voor dit soort bereidingen
- eventueel grof zeezout
- aluminium folie
Ingrediënten
- 1 Secreto Ibérico - o.a. hier te koop bij Beef en Steak
- plantaardige olie
- zout en peper
Instructies
- Maak je barbecue klaar voor direct grillen op 200-225°C. Als je niet weet hoe dat moet dan leg ik je dat hier stap voor stap uit.
- Haal de Secreto uit de verpakking en dep droog met keukenpapier.
- Snij eventueel loshangende stukjes weg. Laat het vet zitten, dat is straks het lekkerst!
- Smeer het vlees in met olie en bestrooi ruim met peper en zout.
- Leg het vlees op de barbecue en grill het totdat het een kerntemperatuur van 60°C (medium) heeft, ongeveer 4 minuten per kant. (Gaar het door tot 70°C wanneer er zwangere vrouwen of zwakke ouderen onder de eters zijn.)
- Haal de Secreto van de barbecue en laat 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
- Bestrooi eventueel nog met wat grof zeezout en snij de Secreto in mooie dunne plakken.
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 144kcal