BBQ Gyros zonder spit met zelfgemaakte tzatziki
Gyros, de Griekse klassieker, kun je heel goed op de barbecue maken zonder spit! En is heerlijk op een pitabrooodje met zelfgemaakte tzatziki.
Porties: 4 personen
calorieën: 130kcal
Equipment
- rasp
- theedoek
- pannetje om de gyros warm te houden
Ingrediënten
- 750 gram procureurslappen - ongeveer een centimeter dik
- 8 pita broodjes - het liefst van die grote slappe Griekse
- 1 ui - in halve ringen
- NOSKOS the Greek - of je eigen favoriete gyroskruiden
Voor de Tzatziki:
- 500 ml Griekse yoghurt - of volle yoghurt die je in een schone theedoek in een vergiet laat uitlekken
- 1/2 komkommer
- 1/2 teen geraspte knoflook
- 1 theelepel dille
- wat zout
- scheutje olijfolie
Instructies
Voor de tzatziki:
- Snij de komkommer in de lengte door en verwijder met een lepel de zaadjes. Rasp de komkommer op een schone theedoek en knijp het vocht er uit.
- Meng de yoghurt, komkommer, dille en knoflook, voeg zout naar smaak toe. Roer er een beetje olijfolie door.
- De tzatziki wordt lekkerder als je hem een paar uur in de koelkast zet zodat de smaken op elkaar in kunnen werken.
Voor de Gyros:
- Bestrooi minimaal 4 uur van te voren de procureurslappen met gyros kruiden, dek af met plastic folie en zet in de koelkast. Je kunt ze ook nog even insmeren met olie voordat de kruiden erop gaan.
- Maak je barbecue klaar voor direct grillen met twee zones, één van zo’n 175-200°C en een veilige zone zonder kooltjes. Als je niet weet hoe dat moet dan laat ik je dat hier stap voor stap zien.
- Grill je lapjes aan beide kanten tot ze mooi bruin zijn en gaar, 72°C kerntemperatuur Afhankelijk van de dikte van je lapjes duurt dit zo'n 6 minuten per kant.
- Snij de lapjes in reepjes en hou deze warm in bijvoorbeeld een gietijzeren pan op je barbecue.
- Bestrijk de pita's met water en warm ze op de barbecue op. Af en toe wat water erop smeren houdt ze zacht en soepel.
- Serveer de pita gyros met tzatziki, uienringen, Griekse salade etc.
Video
Nutrition
Serving: 100g | Calories: 130kcal