3 In Kip

Kipfilet met Kerriesaus , simpel, maar oh zo lekker!

Kipfilet met kerriesaus
De wekelijkse BBQ Uitdaging heb ik bedacht omdat het me leuk leek om een jaar lang de recepten die Weber wekelijks verstuurt te maken. Voor week acht van dit jaar stuurde Weber een recept waarvan ik dacht dat het niet veel bijzonders was, kipfilet met kerriesaus en rozijnen. Maar een mens kan zich vergissen. Ondanks dat het een simpel recept is was het heel erg lekker, zo lekker dat de vaste eters meteen vroegen wanneer het weer op tafel komt! De kerriesaus is fris en zacht, de rozijnen zorgen voor een zoete toon en de amandelen geven een lekker krokantje zo nu en dan. Heerlijk!

Kipfilet met Kerriesaus

Ingrediënten:
4 kipfilets, zonder het haasje
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel witte wijnazijn
0,5 theelepel verse oregano, fijngehakt (ik heb gedroogde gebruikt)
0,5 theelepel zeezout
0,5 theelepel versgemalen zwarte peper

Kerriesaus:
1 kop mayonaise
3 eetlepels droge witte wijn
0,5 theelepel kerriepoeder ( ik heb meer gebruikt, denk zo’n 1 a 1,5 theelepel, gewoon naar smaak)
groen van 2 lente-uitjes, fijngehakt
versgemalen zwarte peper naar smaak

5 eetlepels gele rozijnen
5 eetlepels geroosterde amandelen, grof gehakt
groen van 1 lente-ui in dunne ringetjes gesneden

Bereiding:
Maak je grill klaar voor direct grillen op 200-250°C.

Leg een kipfilet tussen twee stukken plasticfolie op een snijplank en klop deze plat met een vleeshamer, deegroller of zware koekenpan. Ze moeten ongeveer een halve centimeter dik worden. Vanuit het midden naar buiten kloppen werkt het beste. Herhaal met de andere filets.

Meng de olie, azijn, oregano, zout en peper in een schaaltje en doe de kipfilet daarbij, zorg dat het mengsel de kip aan alle kanten bedekt.

Doe alle ingrediënten van de saus bij elkaar en meng door elkaar.

Grill de kip 3 tot 4 minuten direct boven de kolen, de kant waar normaal het vel zit naar beneden en de deksel van de barbecue dicht. Draai de kip om en gril nog 1 minuut tot de kip gaar is, kerntemperatuur zo’n 70°C.

Haal de kip van de barbecue en strooi de rozijnen, amandelen en het groen van de lente-ui erover, serveer met de kerriesaus.

(Het originele recept is van Jamie Purviance.)

Dit vind je misschien ook leuk

3 Reacties

  • Reageer
    Edwin
    zaterdag, 20 april 2013 at 19:55

    Dit recept vanavond geprobeerd en het was zeer geslaagd! Erg lekker en fris. Aanrader!

  • Reageer
    miep
    woensdag, 15 mei 2013 at 19:35

    Hoe verklaren jullie dat gehamer met deegrol koekenpan of haner bij de buren?
    Of nodigen jullie die uit? 🙂

  • Reageer
    Tom
    maandag, 7 april 2014 at 19:28

    Heerlijk… hebben hier beide van genoten en zal zeker in mijn vast receptenboek belanden

  • Reageer

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.