Gyros gehaktballetjes op een pitabroodje met tzaziki

Dit keer maar eens in Europa gebleven met het gerecht en wel in Griekenland. We zijn dol op gyros, maar dat gaat een beetje lastig op de barbecue. Vandaar mijn oplossing om gyros gehaktballetjes te maken. Lekker met op de barbecue opgewarmde pitabroodjes, een lik tzaziki en een Griekse Salade.

Gyros gehaktballetjes op een pitabroodje met tzaziki

Ingrediënten:
750 gram gehakt (half lam / half rund is het lekkerst)
4 eetlepels gyroskruiden (recept hieronder)
1 ei
1/4 cup paneermeel
2 eetlepels melk

pitabroodjes
tzatziki (recept hieronder)

Bereiding:
Meng alle ingrediënten goed door elkaar en draai er balletjes van die iets groter zijn dan een golfbal. Doe drie balletjes op een bamboestokje.
Steek een 3/4 gevulde kolenstarter aan. Als de briketten met as zijn bedekt, gooi je ze in je barbecue en legt de kooltjes in een enkele laag op de bodem, bij een 57 cm barbecue is ongeveer de helft van de bodem bedekt.
Leg een stuk dubbelgevouwen aluminiumfolie neer op het rooster zodat de stokje van je balletjes niet kunnen verbranden.
Grill je balletjes in een minuut of 10 gaar, keer ze, om de 2 minuten, een stukje om. Doe tussendoor telkens de deksel op je barbecue.
Haal je balletjes van de barbecue als ze gaar zijn en laat ze onder folie 10 minuten rusten. Je kunt nu mooi je pita broodjes op de barbecue opwarmen.

Gyroskruiden

Ingrediënten:
2 eetlepels zeezout
1 eetlepel tijm
2 eetlepels basilicum
2 eetlepels oregano
2 eetlepels versgemalen zwarte peper
2 eetlepels komijnenpoeder
2 eetlepels paprikpoeder mild
2 eetlepels paprikapoeder scherp
2 eetlepels uienpoeder
2 eetlepels knoflookpoeder

Tzaziki

Ingrediënten:
500 ml dikke Griekse yoghurt (of volle yoghurt die je in een schone theedoek in een vergiet laat uitlekken)
1/2 komkommer
1/2 teen geraspte knoflook
wat zout
scheutje olijfolie

Bereiding:
Snij de komkommer in de lengte door en verwijder met een lepel de zaadjes. Rasp de komkommer en knijp het vocht er uit.

Meng de yoghurt, komkommer en knoflook, voeg zout naar smaak toe en doe er een beetje olijfolie door. De tzaziki wordt lekkerder als je hem een paar uur in de koelkast zet zodat de smaken op elkaar in kunnen werken.