Basis Barbecue Rub, heerlijk op pulled pork, ribs en kip

Een rub is een droge marinade waar je, een paar uur voordat het vlees op de barbecue gaat, je vlees mee inwrijft. Dit is mijn basis barbecue rub, een lekker allround kruidenmengsel dat het goed doet op allerlei soorten vlees en gevogelte.

De basis

Deze basis barbecue rub is een heel basic kruidenmengsel dat goed te gebruiken is op gerechten als pulled pork, spareribs en kip van de barbecue. In tegenstelling tot wat de naam zou doen vermoeden wrijf je zo’n mengsel niet in je vlees. Je strooit het op je vlees en drukt het dan aan. Als je het erover wrijft dan wrijf je grovere dingen als de suiker naar één kant.

De rub aanpassen

Wil je deze basis barbecue rub spannender maken ga dan gerust je gang! Je kunt hem naar je eigen wensen aanpassen door het toevoegen van allerlei andere ingrediënten.
Zoek je iets meer Mexicaans? Doe er dan wat gemalen chipotle pepers door. Meer Cajun/Louisiana stijl? Voeg dan wat tijm, oregano, laurierblad en wat meer cayenne toe.
De mogelijkheden zijn eindeloos!

Basis Barbecue Rub

Ingrediënten:
70 gram (¼ cup) zeezout
60 gram (¼ cup) bruine basterd suiker (goed aangedrukt)
35 gram (¼ cup) paprika poeder (gewone, niet de hete)
3 eetlepels versgemalen zwarte peper
2 theelepels knoflookpoeder
2 theelepels uienpoeder
1 theelepel cayennepeper

Bereiding:
Meng alles door elkaar, dit kun je het beste met je vingers doen want het paprika-, en knoflookpoeder wil nog weleens geklonterd zijn, en je rub is klaar.
In plaats van donkerbruine basterd suiker kun je ook licht bruine gebruiken, of ruwe rietsuiker.

Bewaar je rub luchtdicht en op een donkere plaats, dan blijft hij een aantal maanden goed.

Toepassingen van de basis barbecue rub

Ja en hoe gebruik je die rub dan? Nou bijvoorbeeld zoals hier op spareribs:

Heb je je iets met de basis barbecue rub gemaakt? Dan hoor ik graag wat je er van vond. Laat je het me hieronder of op social media weten? BBQ-NL is te vinden op Facebook en Instagram. Als je de hashtag #noskosbbq gebruikt zie ik het vanzelf langskomen op Instagram.