2 In Rubs

Koffie rub: voor op steaks en ander rundvlees van de barbecue

Koffie rubDeze BBQ koffie rub doet het fantastisch op steaks en andere grote stukken rundvlees. Maak hem snel als je een keer eens iets anders dan alleen zout en peper op je ribeye of short ribs wilt. 

Koffie rub

Koffie kom je in de barbecuewereld wel vaker tegen als ingrediënt. Soms in een kruidenmix zoals deze koffie rub. Een andere keer in een jus of saus. Ik heb het al eens in een sparerib-recept gebruikt en het eindresultaat is heerlijk! In het zuiden van de VS is de Red Eye Gravy een bekende jus om bij je vlees te serveren. De rode ogen slaan op het tijdstip waarop dit soort dingen vaak geserveerd worden, in de late uurtjes van de nacht.

Waar gebruik je deze rub voor?

Deze rub is speciaal voor op rundvlees. De koffie geeft een diepere, donkere smaak aan je vlees. Er zit een pitje in door het gerookte paprikapoeder en de cayennepeper. Mocht je geen pittig gerookt paprikapoeder in huis hebben dan kun je het ook vervangen door de helft cayennepeper. Gebruik hem op een mooie steak of op short ribs bijvoorbeeld. Dat is weer eens iets anders dan alleen peper en zout.

Ik heb hem gebruikt op deze dubbeldoel short rib en het resultaat was heerlijk! Je vind deze short ribs bij Beef en Steak.


Koffie rub
Afdrukken Pin
5 van 1 stem

Koffie rub voor steaks en rundvlees van de barbecue

Maak zelf je koffie rub voor op steaks en andere stukken rundvlees van de barbecue. De koffie geeft een mooie donkere smaak aan je vlees zonder dat je het herkent als koffie.
Keuken Amerikaans, BBQ
Trefwoord BBQ rub, Kruidenmix
Bereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 5 minuten
Porties 4 eetlepels
calorieën 200kcal
Auteur noskos

Ingrediënten

  • theelepel zeezout
  • theelepel gemalen koffie
  • 2 theelepels lichtbruine basterdsuiker
  • 1 theelepel gerookt paprikapoeder mild
  • ½ theelepel gerookt paprikapoeder pittig (vervang eventueel door ¼ theelepel cayennepeper)
  • ½ theelepel knoflookpoeder
  • ½ theelepel uienpoeder
  • ¼ theelepel cayennepeper
  • theelepel korianderpoeder
  • theelepel koenjit (kurkuma)

Instructies

  • Doe alle ingrediënten in een kom en meng alles goed met de hand door elkaar. Dit om de kleine klontjes uien- en knoflookpoeder goed fijn te kunnen maken.
  • Bewaar je koffie rub in een afgesloten potje.
  • Donker en op kamertemperatuur bewaard blijft je koffie rub zeker 6 maanden houdbaar.

Nutrition

Serving: 100g | Calories: 200kcal

Heb je deze BBQ koffie rub gemaakt en gebruikt? Dan ben ik benieuwd wat je ervan vond! Is er iets niet helemaal duidelijk? Laat het me in een reactie hieronder of op social media weten. BBQ-NL is te vinden op Facebook en Instagram. Als je de hashtag #noskosbbq gebruikt dan zie ik het vanzelf langskomen op Instagram.

Dit vind je misschien ook leuk

2 Reacties

  • Reageer
    Cor
    vrijdag, 6 september 2019 at 14:40

    Geweldig deze koffie rub
    Heb het onlangs op short rib op BBQ gedaan echt super die smaak was echt WAUW factor!

  • Reageer
    Marcel
    zaterdag, 14 september 2019 at 22:23

    Morgen uitproberen!
    Wel opmerkelijk; geen zwarte peper in een rundvlees rub

  • Reageer

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.