In Techniek Zo gebruik je de regeldop van een keramische barbecue! De temperatuur van je keramische barbecue staat helemaal goed ingesteld. Je doet de deksel open en als je hem dicht doet is de schuif… Lees Verder →
In Ribs/ Vlees bereidingen 3-2-1 spareribs van de BBQ, zo maak je ze Er zijn heel erg veel manieren om spareribs op de barbecue klaar te maken, maar deze 3-2-1 spareribs blijven toch mijn favoriet. 3-2-1 slaat… Lees Verder →
In Steak/ Vlees bereidingen Bevroren steak grillen zonder eerst te ontdooien! Je kent het wel, je komt thuis, hebt zin om te barbecueën maar je bent vergeten een steak uit de vriezer te halen. Je… Lees Verder →
In Techniek Indirect barbecueën? Dat doe je zo! Indirect barbecueën is de ideale manier om grotere stukken vlees in de barbecue te garen zonder dat ze verbranden. Maar indirect barbecueën gaat niet… Lees Verder →
In Techniek Direct barbecueën op kogelbarbecues en kamado’s De manieren waarop je kunt barbecueën zijn grofweg in twee methodes onder te verdelen: direct barbecueën en indirect barbecueën. Bij direct barbecueën ligt het… Lees Verder →
In Techniek Barbecue aansteken, zo doe je dat snel en veilig Regelmatig krijg ik de vraag ‘Hoe moet ik mijn barbecue aansteken?’. Het antwoord op die vraag hangt af van de barbecue die je gebruikt.… Lees Verder →
In Techniek Reverse Sear Toen ik een deel van het vlees voor de wedstrijd in Italië ging ophalen bij Beef & Steak had ik ook zin in een… Lees Verder →
In Techniek De zone, waarom stopt bij pulled pork de temperatuur met stijgen? De zone, het plateau, als je weleens pulled pork of brisket hebt gemaakt weet je meteen wat er bedoeld wordt, op een gegeven moment… Lees Verder →
In Ribs/ Techniek/ Vlees bereidingen St. Louis Style Ribs, zo snijd je ze zelf uit! In dit artikel laat ik je zien wat St. Louis Style Ribs zijn en hoe je ze uit kunt snijden. Ik vertel altijd in… Lees Verder →
In Techniek Indirect Grillen Wanneer ik een gerecht indirect grill op mijn Weber One Touch Gold, dan gebruik ik niet de manier die Weber adviseert maar een alternatieve… Lees Verder →
