4 In Ribkarbonades & Varkensfilet

Noskos’ Pork Chop Sandwich, een pittig filetlapje op een broodje

Noskos' Pork Chop SandwichDe noskos’ pork chop sandwich is ontstaan uit een andere broodje met varkensfilet. Ik heb het één en ander aangepast naar mijn eigen smaak en zo is een eigen nieuwe klassieker ontstaan. 

Vorig jaar maakte ik voor het eerst een Pork Chop Sandwich, het recept dat ik volgde kwam uit Ray “Dr. BBQ” Lampe’s boek Ribs, Chops, Steaks & Wings. Inmiddels maak ik dit recept regelmatig maar heb ik het aangepast naar mijn eigen smaak. Ik maak dit als ik geen zin heb om uitgebreid te koken.
Aan de uien heb ik champignons toegevoegd en ik gebruik een rub met een beetje pit, bijvoorbeeld NOSKOS the Jerk. Maar je kunt ook prima de rub uit Dr. BBQ’s recept gebruiken.
De uien en champignons kun je en een pan op de barbecue doen, maar dat kan natuurlijk ook gewoon in de keuken. Het duurt even voor het klaar is en je hebt een wat hogere temperatuur nodig voor je chops, dus ik vind dat makkelijker om te doen.

Noskos’ Pork Chop Sandwich

Ingrediënten
5 filetlapjes a la minute (bakje Albert Heijn)
barbecuerub, je favoriet of die van Dr. BBQ
5 kaiserbroodjes

1 ui, in ringen, een zoete ui als ze verkrijgbaar zijn maar een gewone is ook goed
1 bakje champignons, 250 gram schoongeborsteld en in plakjes gesneden
2 eetlepels plantaardige olie
3 eetlepels ketjap manis
3 eetlepels balsamico azijn
zwarte peper, versgemalen

Bereiding:
Maak je barbecue gereed voor direct grillen.
Warm in een skillet of koekenpan, op middelhoog vuur, de olie, doe de uien in de pan en bak tot ze glazig zijn, dit duurt een minuut of 5. Als je dit in de keuken doen kun je hieraan beginnen op het moment dat je de aanmaakblokjes hebt aangestoken.

Noskos' Pork Chop Sandwich - de uienVoeg de champignons toe en bak totdat ze zacht zijn.

Noskos' Pork Chop Sandwich - de uien en de champignonsGiet de ketjap en balsamico erbij, de champignons zullen een deel van dit mengsel opnemen.

Noskos' Pork Chop Sandwich - de uien en de champignonsDoe er wat peper naar smaak overheen en laat op een laag vuur verder garen, in totaal zal dit een minuut of 20-25 duren.

Noskos' Pork Chop Sandwich - de uien en de champignonsBestrooi de filet lapjes met de rub en wat olie.
Noskos' Pork Chop Sandwich - de gekruide filetlapjesSnij de kaiserbroodjes door en gril ze op de barbecue, hou ze goed in de gaten want van mooi bruin naar zwart is een kwestie van seconden!
Noskos' Pork Chop Sandwich - de broodjesGril de filetlapjes tot ze gaar zijn, zo’n 3 minuten per kant. Haal ze van de grill af en laat ze een minuut of 3 rusten onder aluminiumfolie.

Noskos' Pork Chop Sandwich - de chops op de grillNeem en broodje en beleg met een filetlapje en wat van het uien/champignonsmengsel.

Dit vind je misschien ook leuk

4 Reacties

  • Reageer
    FrankvW
    zondag, 1 mei 2011 at 13:53

    Dat ziet er lekker uit, en zeker wat anders dan de reguliere hamburger op een broodje. Je ui?champignonenmengsel ga ik zeer zeker gebruiken, ook voor andere gerechten.

  • Reageer
    Sven
    vrijdag, 6 mei 2011 at 22:17

    Net even de “vorige” versie gemaakt zonder champignons. Ze waren erg lekker!!

  • Reageer
    spiffs
    vrijdag, 13 mei 2011 at 20:52

    Dit is super simpel en verrassend lekker! zou iedereen standaard op zijn bbq lijstje moeten hebben staan!

  • Reageer
    bluefinger
    woensdag, 28 september 2011 at 22:06

    Heerlijk! Nu 2 keer gemaakt en enthousiaste reacties gehad. Bedankt voor het recept.

  • Reageer

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.