8 In Materiaal Reviews

ProQ Cold Smoke Generator, zelf koudroken

Cold Smoke GeneratorEen Cold Smoke Generator gebruik je om koud te roken. Behalve voor warmroken kun je je barbecue ook gebruiken voor koudroken. Je kunt dan bijvoorbeeld, kaas, vis, eendenborst, bacon etc. roken. De methode die Weber hier voor adviseert is een natgemaakte kartonnen eierdoos met rookmot (rookhout in zaagselvorm) en 2 brandende kooltjes daar in. Iets dat niet erg handig is, daarbij blijft het niet erg lang branden en moet je als je bijvoorbeeld een stuk zalm rookt regelmatig kooltjes aansteken en een nieuwe eierdoos in je barbecue zetten.

Pas geleden kwamen er echter berichten dat ProQ, een fabrikant van barbecues, een handig apparaatje op de markt zou brengen waar je zonder gebruik van stroom, gas of kolen, zo’n 8 tot 10 uur rook mee zou kunnen maken zonder dat de temperatuur in je barbecue noemenswaardig omhoog gaat.
Dat laatste is belangrijk want bij koud roken mag de temperatuur niet te hoog zijn omdat anders de bacterie groei heel erg snel toeneemt. Zo kun je bijvoorbeeld hier alleen in de winter koudroken wanneer het buiten net zo koud is als normaal in je koelkast.

Ik heb mijn Cold Smoke Generator bij ProQ in Engeland besteld, maar ze zijn inmiddels ook in Nederland verkrijgbaar.

Cold Smoke Generator
Het is een niet al te groot apparaat en het principe is simpel, je vult het met rookmot, er wordt een zakje eiken mot bijgeleverd.

Cold Smoke Generator

Daarna zet je een brandend waxinelichtje, ook meegeleverd, in het houdertje en als het hout smeult haal je het waxinelichtje weg. Het hout blijft nu een uur of acht smeulen en rook afgeven. Een heel makkelijke manier om gedurende lange tijd zonder inspanning producten koud te roken.

Cold Smoke GeneratorDe totale inhoud van het pakket.

De eerste test  met de Cold Smoke Generator wordt een stuk zalm voor kerstavond. Ik heb een mooi recept gevonden in mijn Charcuterie boek en ik ben reuze benieuwd hoe dat uitpakt!

Dit vind je misschien ook leuk

8 Reacties

  • Reageer
    Paul
    vrijdag, 30 september 2011 at 08:41

    Een super uitvinding voor koud te roken.
    Inmiddels ook in Nederland te koop, bij (KNIP, verwijderd door noskos), de Nederlandse importeur van dit product.

    • Reageer
      noskos
      vrijdag, 30 september 2011 at 09:38

      Ik dacht dat Harm van Baron’s BBQ Business de importeur was?!?

  • Reageer
    Harm
    donderdag, 20 oktober 2011 at 17:26

    Hi Noskos, De officiele importeur is nu LuJaBa.
    Die andere winkel is niet de importeur.

    en natuurlijk is alles van ProQ nog steeds bij mij te krijgen.
    Groet,

    Harm

  • Reageer
    noskos
    vrijdag, 21 oktober 2011 at 01:03

    Dank je Harm,

    Dan is dat ook weer duidelijk!

  • Reageer
    Tony
    zondag, 9 maart 2014 at 09:40

    Heb dezelfde van barbecook.
    Moet zeggen het ding werkt voor geen meter
    De hitte van het kaarsje is niet voldoende om het hout te laten smeulen.

    • Reageer
      noskos
      dinsdag, 11 maart 2014 at 19:37

      Is je houtmot wel fijn genoeg? Grove mot werkt niet en dan zal hij doven.

  • Reageer
    Tony
    dinsdag, 11 maart 2014 at 21:11

    Heb het bij geleverde zaagsel gebruikt. Maar wellicht is dat idd iets te grof. Zal eens rookpoeder gaan proberen.

  • Reageer
    Simon
    woensdag, 20 januari 2016 at 22:23

    Heb ook het probleem dat het niet werkt. Ga nu fijne rookmot gebruiken en hoop dat het werkt.

  • Reageer

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.