4 In Rundvlees

Broodje Italiaanse Bal met Geroosterde Paprikasaus

Broodje Italiaanse balDe Wekelijkse BBQ Uitdaging heb ik bedacht omdat het me leuk leek om een jaar lang de recepten die Weber wekelijks verstuurt te maken. In week negen kreeg ik een recept voor een broodje Italiaanse bal met geroosterde paprikasaus of zoals ze het zo mooi in het Engels noemen meatball subs with grilled pepper dressing.
Toen ik het recept las leek het me erg lekker en na het gemaakt te hebben viel het zeker niet tegen. Wat zeg ik het is een heerlijk recept! De balletjes hebben wat weg van de gehaktballetjes die in de MOINK Balls gaan en de saus is een bijna romige paprikasaus met een heerlijke rooksmaak.

Broodje Italiaanse Bal met Geroosterde Paprikasaus

Ingrediënten:
Voor de saus:
3 rode paprika’s
3 eetlepels olijfolie
2 eetlepels balsamico-azijn
0,25 cup amandelschaafsel, geroosterd (even in een koekenpan of oven)
2 theelepels tomatenpuree
1 teentje knoflook, fijngehakt
5 eetlepels cup Parmezaanse kaas, versgeraspt
4 eetlepels cup verse basilicum, grof gehakt
½ theelepel zeezout
¼ theelepel zwarte peper, versgemalen

Voor de gehaktballetjes:
1 pond rundergehakt (niet mager!!!!)
8 eetlepels cup Parmezaanse kaas, versgeraspt
8 eetelepels gekruid paneermeel
5 eetelepels verse platte peterselie, fijngehakt
1 groot ei, losgeklopt
3 eetlepels tomatenpuree
½ theelepel zeezout
¼ theelepel zwarte peper, versgemalen

4 baguettes, of beter, langwerpige broodjes van de Turkse bakker (die zitten tussen hard en zacht in)

Extra:
blender

Bereiding:
Maak de grill klaar voor direct barbecueën op 175-225°C.
Gril de paprika’s totdat ze aan alle kanten zwart geblakerd zijn, ongeveer een kwartiertje. Die ze in een zak of in een kom en dek ze af met plasticfolie. Laat zo 10 minuten staan, het zwarte velletje zal nu los stomen.
Verwijder het zwarte vel van de paprika’s en snij de bovenkant en de zaadlijsten eruit. Doe de paprika’s in de blender.
Voeg de rest van de saus-ingrediënten toe en blend totdat je een grove saus hebt.

Doe de ingrediënten voor de gehaktballetjes in een schaal en meng goed deze goed door. Vorm 16, even grote, balletjes. Druk de balletjes zachtjes een beetje plat zodat je een soort burgertjes krijgt.
Gril de balletjes totdat ze gaar zijn, zo’n 4 minuten per kant.
weberweekrecept-09-meatballsub-1Snij de broodjes door en toast de snijkant even op de barbecue.
Doe 3 a 4 balletjes op een broodje en doe de saus er op. Doe de bovenkant op het broodje en serveer je broodje Italiaanse bal meteen.

 

Dit vind je misschien ook leuk

4 Reacties

  • Reageer
    Martijn_B
    dinsdag, 14 mei 2013 at 22:39

    Dit gaat ook zeker een keer gemaakt worden!

    Maar even voor de mensen net als ik: via de links kom ik op de Nederlandse site (zal wel ergens een vinkje zijn die aan staat), daar vindt je deze recepten niet. Ga rechtsboven naar “Landselectie” en selecteer daar Amerika.

  • Reageer
    noskos
    woensdag, 15 mei 2013 at 00:02

    Klopt ze hebben recent de site veranderd en je wordt nu automatisch naar de Nederlandse site gestuurd.

  • Reageer
    gerben
    maandag, 20 mei 2013 at 19:23

    vandaag gemaakt , en ik moet zeggen heerlijk recept .

    enige “probleem”was dat de “balletjes” heel snel uit elkaar vallen op het bbq rooster , mischien de volgende keer eerst op een bakplaatje wat stevigheid geven en dan wat kleur op het rooster (geen idee of dit gaat werken)

  • Reageer
    tom firens
    donderdag, 16 april 2015 at 18:58

    Vandaag ook ff gemaakt was heerlijk. Paar cruciale foto’s vergeten te maken maar hier toch even een link

    https://lumiastoryteller.com/story/lFRL3KBvbuDylMCI-Lommel

  • Reageer

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.