4 In Schaaldieren

Chipotle BBQ Shrimp – pittige garnalen van de grill

Chipotle BBQ ShrimpLekkere, pittige garnalen van de barbecue dat zijn deze Chipotle BBQ Shrimp. Zo gemaakt en heel erg lekker. Ze komen een beetje in de buurt bij de camarones a la diablo die ik in Mexico at. Op de één of andere manier werken chipotle pepers goed bij barbecue gerechten.

Deze chipotles komen ze uit een blikje. Chipotles zijn in mesquite rook gedroogde jalapeno pepers en worden ook in blikjes verkocht, ze zitten dan in een pittige saus die adobo wordt genoemd. Chipotle is een typisch Mexicaans product dat door zijn rokerigheid al snel de weg naar de Amerikaanse barbecuescene vond en daar veel wordt gebruikt in kruiden en sauzen. Blikjes chipotle in adobo zijn o.a. te koop bij Daily Delis in Amsterdam, of online bij MexWorld. Mocht je een adresje in de buurt van Den Haag hebben dan hoor ik het ook graag!

Chipotle BBQ Shrimp

Ingrediënten:
3 eetlepels boter (gesmolten)
4 eetelepels barbecuesaus
2 chipotles uit blik (fijngehakt) met een eetlepel van de saus
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel limoensap

1 pond grote garnalen, zonder kop

Bereiding:
Maak de barbecue gereed voor direct grillen.

Pel de garnalen.

Verwijder het darmkanaal

Meng alle ingrediënten goed door elkaar en laat de garnalen een half uurtje in deze marinade staan.
Chipotle BBQ ShrimpSmeer het rooster van de barbecue goed in met olie en leg de garnalen erop. Grill ze tot ze mooi roze zijn, niet te lang want dan zijn ze net rubber. De maat die ik had duurde een minuut of drie per kant. Maar het hangt echt heel erg af van de grootte.

Je kunt de garnalen ook aan een spies rijgen. Op die manier kun je ze makkelijk snel omkeren en van de barbecue halen.
Chipotle BBQ ShrimpDe garnalen waren heerlijk, de combinatie van barbecuesaus en chipotles is een goede! Ze waren niet te pittig, een beetje zoet en lekker rokerig van smaak.

Dit vind je misschien ook leuk

4 Reacties

  • Reageer
    Ron Bos
    donderdag, 1 december 2011 at 18:17

    In dit recept zeg je indirect grillen maar op de foto zie ik ze boven de kooltjes liggen is het toch direct ?

    • Reageer
      noskos
      vrijdag, 2 december 2011 at 10:51

      Goed gezien, ik heb het aangepast, dank je!

  • Reageer
    Vandecasteele Danny
    zaterdag, 28 juli 2012 at 13:02

    Beste,

    Ik zoek informatie over een gerecht van Gamba’s op de BBQ met een salsa van mango en achteraf het gerecht in een glazen potje doen en rozemarijn bijvoegen die een rook effect weergeeft in het glazen potje met het dekseltje erop.

    Juist de rozemarijn in het potje doen en een rookeffect bekomen in het potje is mij vreemd ???

    Kunnen jullie mij helpen ???

    Vriendelijke groeten en tot een weder mail

    • Reageer
      noskos
      zaterdag, 28 juli 2012 at 13:11

      Nee, daar kan ik je niet mee helpen.

    Reageer

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.