Chipotle BBQ Shrimp – pittige garnalen van de grill

Lekkere, pittige garnalen van de barbecue dat zijn deze Chipotle BBQ Shrimp. Zo gemaakt en heel erg lekker. Ze komen een beetje in de buurt bij de camarones a la diablo die ik in Mexico at. Op de één of andere manier werken chipotle pepers goed bij barbecue gerechten.

Deze chipotles komen ze uit een blikje. Chipotles zijn in mesquite rook gedroogde jalapeno pepers en worden ook in blikjes verkocht, ze zitten dan in een pittige saus die adobo wordt genoemd. Chipotle is een typisch Mexicaans product dat door zijn rokerigheid al snel de weg naar de Amerikaanse barbecuescene vond en daar veel wordt gebruikt in kruiden en sauzen. Blikjes chipotle in adobo zijn o.a. te koop bij Daily Delis in Amsterdam, of online bij MexWorld. Mocht je een adresje in de buurt van Den Haag hebben dan hoor ik het ook graag!

Chipotle BBQ Shrimp

Ingrediënten:
3 eetlepels boter (gesmolten)
4 eetelepels barbecuesaus
2 chipotles uit blik (fijngehakt) met een eetlepel van de saus
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 eetlepel limoensap

1 pond grote garnalen, zonder kop

Bereiding:
Maak de barbecue gereed voor direct grillen.

Pel de garnalen.

Verwijder het darmkanaal

Meng alle ingrediënten goed door elkaar en laat de garnalen een half uurtje in deze marinade staan.
Smeer het rooster van de barbecue goed in met olie en leg de garnalen erop. Grill ze tot ze mooi roze zijn, niet te lang want dan zijn ze net rubber. De maat die ik had duurde een minuut of drie per kant. Maar het hangt echt heel erg af van de grootte.

Je kunt de garnalen ook aan een spies rijgen. Op die manier kun je ze makkelijk snel omkeren en van de barbecue halen.
De garnalen waren heerlijk, de combinatie van barbecuesaus en chipotles is een goede! Ze waren niet te pittig, een beetje zoet en lekker rokerig van smaak.