In Wild Mexicaanse hertenstoof met chili en chocolade Het is echt weer om stoofpotjes op de barbecue te maken. En deze Mexicaanse hertenstoof met chili en chocolade past perfect bij dit seizoen.… Lees Verder →
In Cocktails De Jewel of Oaxaca een zomerse cocktail met gegrilde mango Eindelijk is daar dan de zomer! Voor mij altijd de tijd om uit te pakken met mooie cocktails. Leuk om te serveren als er… Lees Verder →
In Eend Tortilla’s met eendenborst en lauwwarme groente van de BBQ Als je me op Instagram volgt dan weet je het inmiddels wel, ik ben dol op eendenborst. Maar ook de Tex Mex keuken is… Lees Verder →
In Overgebleven Pulled Pork Pulled Pork Tacos, een snelle maaltijd als je pulled pork over hebt Eén van de voordelen van pulled pork maken vind ik dat je altijd wat overhoudt. Waarom is dat een voordeel? Omdat er een heleboel… Lees Verder →
In Bijgerechten van de barbecue Elote – Mexicaanse mais, een lekker pittig bijgerecht Maar weer eens een receptje van een bijgerecht dat lekker makkelijk is maar je barbecue meteen een exotisch tintje geeft. Op elk fatsoenlijk plein… Lees Verder →
In Rundvlees Runderfajita’s van flanksteak met pico de gallo Ik heb vorig jaar een aantal maanden van Steven & Me, de maandelijkse barbecue uitdaging van het BBQ Genootschap, gemist. Eén van de gerechten… Lees Verder →
In Rundvlees Chili Con Carne uit de Dutch Oven van de BBQ Sommige gerechten worden lekkerder als er bij de bereiding een beetje rook aan te pas is gekomen. Chili Con Carne is zo’n gerecht, dit… Lees Verder →
In Overig Varkensvlees/ Pulled Pork Puerco Pibil, pulled pork Mexicaanse stijl Een hele tijd terug kwam Puerco Pibil langs op het forum, het was aangepast voor de barbecue en als liefhebber van de Mexicaanse keuken… Lees Verder →
In Diversen Wat zijn chipotles en hoe maak je ze zelf op de BBQ? Pittig en rokerig dat zijn chipotles. Maar wat zijn nou precies chipotles? En kun je zelf chipotles maken? Na het lezen van deze blogpost… Lees Verder →
In Kip Road Side Chicken with Green Onions, Mexicaanse kip van de BBQ Overal in Mexico vind je langs de kant van de weg kleine restaurantjes die van alles en nog wat verkopen. Bij Costa Esmeralda kwamen… Lees Verder →