De Ballen van Frits, gehaktballen op cederhout gegaard

Frits had een tijdje geleden op het BBQ Genootschap een recept gepost voor gehaktballen gegaard op een cederhouten plankje. Hoe hij het in eerste instantie noemde is iedereen inmiddels vergeten, dit recept gaat door het leven als, de Ballen van Frits.

Ik heb ze pas geleden ook gemaakt en ze waren een grote hit! Ik heb wel de uien gesnipperd en er doorheen gemengd, dat vind ik makkelijker dan dat ik telkens mijn uien in de gaten moet houden. De ballen verdwenen als sneeuw voor de zon en zijn een leuke afwisseling op een broodje hamburger.

Ondanks dat Frits z’n ballen qua receptuur erg richting een hamburger gaan smaken ze, mede door de rook van het plankje en het insmeren met barbecue saus, toch weer heel anders. Hier is het een instant klassieker!

De ballen van Frits

Ingrediënten:
300 gram rundergehakt
2 eetlepels NOSKOS the Pulled Pork rub (of een andere barbecuekruiden)
barbecue saus, je favoriet
kaas
½ rode ui (fijngesnipperd)
bacon
2 broodjes
cocktailsaus (eventueel)

Extra:
cederhouten barbecue-plankje, minimaal 1 uur geweekt in water

Bereiding:
Meng het gehakt, ui en de barbecuekruiden goed door elkaar en maak er twee mooie, stevige, ballen van en leg deze op het geweekte plankje.
Maak je barbecue klaar voor direct grillen op zo’n 160-170°C, laat de helft van het kolenrooster leeg.
Leg het plankje boven de kolen en doe de deksel dicht.
Smeer na 20 minuten de ballen in met de barbecue saus.
Na 10 minuten smeer je de ballen nog een keer in en verplaats je het plankje naar het deel van het rooster waar geen kolen onderliggen. Leg de kaas op je ballen en doe de barbecue dicht zodat die kan smelten.
Nog even je bacon knapperig grillen en je kunt de barbecue variant van een broodje bal op gaan bouwen.
Broodjes de ballen van Frits erop, ui, eventueel wat cocktailsaus, bacon, meer bacon en smullen maar!