Deze keer weer eens een bijgerecht, gegrilde little gem. Little gem is een slasoort en je koopt het in kleine compacte kroppen. En alhoewel je bij sla niet direct denk aan een warme bereiding maar met de little gem kan dat prima. Ik heb ze geserveerd bij asperges met ham en hollandaise saus maar ze passen ook prima bij steaks bijvoorbeeld.
Het stelt qua bereiding allemaal niet zo heel veel voor. Maar je zet wel in een handomdraai weer eens iets totaal anders van de barbecue voor aan je gasten. En omdat het zo lekker snel gaat hou je meer tijd over voor andere dingen. Kies als het even kan voor een mooie balsamico azijn en niet voor een hele goedkope uit de supermarkt. Juist omdat het zo’n simpel gerechtje is loont het echt de moeite om mooie producten te gebruiken.
Gegrilde Little Gem
Ingrediënten:
little gems (worden meestal per twee verkocht o.a. bij Appie)
olijfolie
balsamico azijn
zout
peper
Bereiding:
Maak je barbecue klaar voor direct grillen op 175°C. Als je niet weet hoe dat moet dan leg ik je dat hier uitgebreid uit.
Snij de little gems in de lengte door en besprenkel aan beide kanten met olijfolie en bestrooi met peper en zout.
Gril ze aan beide kanten tot het uiteinde mooi donker kleurt en het hart zacht is geworden.
Haal ze van de barbecue, giet er wat balsamico azijn overheen en de gegrilde little gem zijn klaar om te serveren. Het hart kun je er eventueel nog uitsnijden als ze van de barbecue komen, dat is wat bitter.
Wist je dat BBQ-NL ook op Facebook of Instagram te vinden is? Mocht je een recept van me maken en het daar posten dan zou ik het leuk vinden al je me er in tagt of de hashtag #noskosbbq gebruikt, dan zie ik jullie creaties vanzelf langskomen.
3 Reacties
Arco
maandag, 11 juni 2012 at 12:08Hoi noskos,
hierbij wil ik je graag heel erg bedanken voor de geweldige site die je hebt, ik heb inmiddels een paar recepten nagemaakt en ik moet eerlijke zeggen dat ikzelf maar ook de gasten erg onder de indruk waren van de smaak. ik heb een stuk procureur bij de sligro gekocht van ongeveer 3 kg. van 1/3 heb ik je giros recept gebruikt, en van de rest heb ik pulled pork gemaakt, ik heb een elektrische rook oven(sligro) aangepast met met een losse (cold smoke) generator van smoke daddy, eerst 6 uur gerookt op 220f 107C en daarna in de oven binnen gestopt op 110 graden, samen met je sticky finger sauce om je vingers bij op te eten. vanavond ga ik van de overgebleven pulled pork nog kroketten maken, ik kan mij voorstellen dat als ze bij jou in de buurt de bbq ruiken dat je veel aanmeldingen krijgt voor eters. thnx en ik ga zeker nog meer recepten uitproberen.
Roy
donderdag, 6 mei 2021 at 12:50Hoe lekker iets zo simpel kan zijn, lekker bijgerecht en in no-time op tafel.
Zaterdag samen met short-ribs en een gepofte aardappel maakt dit het bord compleet.
Jan Kees
dinsdag, 20 september 2022 at 16:24Wij eten dit zonder de balsamico maar maken er een dressing bij van mayonaise (evt met wat creme fraîche of griekse yoghurt erdoor), knoflook en geraspte parmezaanse kaas. Soort “ceasar” dressing dus.