Gerookte gevulde eieren met bacon van de barbecue

Deze gerookte gevulde eieren met bacon zijn zo lekker dat je ze echt niet alleen met Pasen voor je gasten op tafel hoeft te zetten. Ik heb al een keer het recept van een heel erg lekkere gerookte eiersalade geplaatst. Net als bij die eiersalade rook je eerst je eieren op de barbecue.

Gerookte gevulde eieren

Dit recept is een leuke variant op de bij iedereen wel bekende gevulde eieren met peterselie die vroeger op elk paasfeestje wel op tafel kwamen. Door de eieren te roken geef je ze veel meer smaak. Dat roken hoeft helemaal niet zo lang, met een kwartiertje ben je al klaar. De meeste tijd gaat zitten in het koken van de eieren en het afkoelen ervan. Je kunt wat rookhout betreft best een stevige soort gebruiken. Hickory en eiken zijn goede keuzes voor dit recept.

Het is ook handig om te weten hoe je het perfecte hardgekookte ei maakt. Ik heb daar al eens een artikeltje aan gewijd op mijn andere blog, Foodaholics. Dus als je er ook zo’n hekel aan hebt als je een eitje pelt en de helft van je ei blijft aan de schil zitten, lees dan voor je je eieren gaat koken even dat artikel.

[the_ad id=”11954″]

Afdrukken Pin

4.56 van 9 stemmen

Gerookte gevulde eieren met bacon van de barbecue

Bij deze gerookte gevulde eieren met bacon rook je de eieren eerst op de barbecue voordat je ze vult om ze een mooie rooksmaak mee te geven.

Gang Borrelhapje, Snack

Keuken BBQ

Trefwoord BBQ snacks, Ei, Gevulde eieren, Pasen

Voorbereidingstijd 30 minuten minuten

Bereidingstijd 15 minuten minuten

Totale tijd 45 minuten minuten

Porties 4 personen

calorieën 125kcal

Auteur noskos

Ingrediënten

Voor de eieren

• 7 eieren hardgekookt, gepeld
• 3 eetlepels mayonaise
• 3 eetlepels bieslook fijngehakt
• 1 eetlepel mosterd
• 1 theelepel appelazijn
• 1 scheutje tabasco of schriracha naar smaak
• zout en peper naar smaak

Ter garnering

• 2 eetlepels gerookt ontbijtspek krokant gebakken en verkruimeld
• 1 eetlepel bieslook fijngesneden
• gerookt paprikapoeder

Extra benodigdheden

• 1 blokje of handje snipprs rookhout hickory of eiken werkt hier goed
• 1 spuitzak of diepvrieszak waar je later een hoekje vanaf knipt

Instructies

• Maak je barbecue gereed voor indirect gebruik op 90°C. Als je niet weet hoe dat moet dan leg ik je dat hier stap voor stap uit.
• Voeg het rookhout toe en leg de eieren op het rooster, weg van het vuur. Rook ze 15 minuten. Zorg dat de temperatuur van je barbecue niet te hoog wordt anders worden je eieren rubberig.
  
• Haal de eieren uit de barbecue en laat ze afkoelen.
• Snij de eieren in de lengte door en haal de dooiers eruit.
• Doe de dooiers met de mayonnaise, bieslook, mosterd, appelazijn en tabasco of schriracha in een schaal en meng dit door tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper.
• Vul de spuitzak met het dooiermengsel en spuit dit in de halve eieren.
• Garneer je gerookte gevulde eieren met de krokante bacon, bieslook en wat gerookt paprikapoeder.
  

Voedingswaarden

Calories: 125kcal

Heb je dit recept gemaakt dan ben ik benieuwd wat je er van vond. Laat je het me weten in een reactie hieronder?
Op social media kan natuurlijk ook, daar ben ik te vinden op Facebook en Instagram. Mocht je een recept van me maken en het daar posten dan zou ik het leuk vinden als je me er in tagt of de hashtag #noskosbbq gebruikt, dan zie ik je creaties vanzelf langskomen.