3 In Bacon & buikspek/ Snacks

Pig Candy – Bacon in een pittig karameljasje

Pig CandyEen barbecue klassieker die nog langer dan de bacon jam op mijn to-do lijst stond, Pig Candy. Pig Candy is bacon met een pittig karamellaagje, zo fout maar zo lekker! Dit recept zwerft al jaren op het web rond, geen idee wie er voor het eerst op kwam maar die persoon verdient een lintje 😉 Het is bacon maar dan als snoepgoed, daarom kom je het ook wel tegen als ‘candied bacon’ of bacon candy’. Zoet van de suiker en maple syrup, dan een beetje pit van de cayennepeper en dan bacon, yum!

Wat is Pig Candy?

Ook dit is weer zo’n recept waarvan de oorsprong niet echt duidelijk is maar dat opeens op allerlei barbecue sites, blogs en forums langskwam. Maar het zijn plakken gerookt ontbijtspek die je in de barbecue van een karamellaagje geeft. Wel een karamellaag met een beetje pit erin om het spannend te maken. En dat is een heel erg lekkere combinatie.

Hoe maak je Pig Candy?

De bereiding is echt heel simpel. Je legt de bacon indirect in een hete barbecue met wat basterdsuiker erop. Tegen de tijd dat de bacon gaar is en de suiker is gekaramelliseert gaat er een laagje ahornsiroop met wat cayennepeper overheen. En als dat opgedroogt is mag je pig candy van de barbecue. Makkelijk te maken en een heerlijk snack om te serberen op een feestje, want wie is er nou niet dol op bacon?

Zelfgemaakte bacon of bacon kopen?

Ik gebruik zelfgemaakte bacon voor mijn pig candy. Ik snij de plakken zo’n 2-3 millimeter, dat is een mooie dikte voor dit recept. Als je niet je eigen bacon wilt maken vraag dan even aan je slager of hij dikke plakken gerookt ontbijtspek voor je wil snijden, dan komt het helemaal goed.


Pig Candy
Afdrukken Pin
5 van 1 stem

Pig Candy

Licht pittige, gekaramelliseerde bacon van de barbecue, Pig Candy. Een heerlijke barbecuesnack!
Gang Borrelhapje, Snack
Keuken Amerikaans, BBQ
Trefwoord Bacon, BBQ snacks
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 35 minuten
Porties 4 personen
calorieën 222kcal
Auteur noskos

Ingrediënten

  • 4 plakken bacon (gerookt ontbijtspek) ongeveer 2-3 mm dik
  • lichtbruine basterdsuiker
  • 4 eetlepels ahornsiroop (esdoornsiroop, maple syrup)
  • ¼ theelepel cayennepeper

Instructies

  • Maak je barbecue gereed vor indirect gebruik op 190°C. Als je niet weet hoe dat moet dan laat ik je dat hier uitgebreid zien.
  • Bestrooi beide kanten van de plakken bacon met de basterdsuiker en plaats ze in de barbecue, weg van het vuur.
  • Na 15- 20 minuten als de bacon mooi van kleur is en de randjes donker beginnen te worden smeer je ze aan de bovenkant in met een mengsel van de maple syrup en de cayennepeper.
  • Na 5 minuten draai je de plakken om en smeer je de onderkant in.
  • Na nog 5 minuten mogen ze van de barbecue, laat iets afkoelen voordat je je Pig Candy op eet.

Video

Nutrition

Serving: 100g | Calories: 222kcal

Heb je deze Pig Candy gemaakt? Dan ben ik benieuwd wat je ervan vond! Is er iets niet helemaal duidelijk? Laat het me in een reactie hieronder of op social media weten. BBQ-NL is te vinden op Facebook en Instagram. Als je de hashtag #noskosbbq gebruikt dan zie ik het vanzelf langskomen op Instagram.

Dit vind je misschien ook leuk

3 Reacties

  • Reageer
    rokus
    woensdag, 5 september 2012 at 22:26

    Zit nu nog in de zandbank van Oman, maar zodra ik thuis ben ga ik je hele bacon week herhalen.
    Deze site houd een mens op de been.

  • Reageer
    Odea
    vrijdag, 25 januari 2019 at 15:25

    Hoelang kan je deze heerlijke dingen ‘bewaren’ om het zo maar te zeggen? Denk er aan ze volgend weekend te maken en er een aantal mee te nemen naar werk voor het genot van wat collega’s 🙂

    • Reageer
      noskos
      zondag, 27 januari 2019 at 14:30

      De karamel trek vocht aan en wordt zacht en plakkerig, ik zou ze niet al te lang bewaren.

    Reageer

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.