Bacon-kaassticks, tosti van de barbecue, maar dan anders

Soms komt er iets langs op social media en weet je meteen dat je dat moet maken. In die categorie vallen deze bacon-kaassticks. Ik zag ze vorige week langskomen in de tijdlijn van Ralph de Kok op Facebook. Als je een beetje bekend bent met barbecue dan ken je Ralph vast wel van het barbecue TV-programma ‘Ik BBQ voor jou’ of is hij je chef geweest tijdens één van de barbecueworkshops bij Librije’s Atelier.

Deze bacon-kaassticks zijn echt heel erg makkelijk te maken. Ralph gebruikt een wat moeilijker verkrijgbaar brood en katenspek, ik ben voor casinobrood en bacon gegaan. Ik heb wel de twee varianten gemaakt, met pesto en mosterd. De mosterdversie was hier favoriet. De volgende keer smeer ik er net voor het einde ook nog wat barbecuesaus op, ik denk dat het feest dan helemaal compleet is. Om te voorkomen dat de kaas eruit loopt zou je de uiteinden met bacon kunnen bedekken.

Deze bacon-kaassticks zijn trouwens een aardige hap. Bij elkaar is het toch een boterham met dik kaas en en bacon. Als je ze als snack gebruikt kun je ze, nadat ze van de barbecue komen, in tweeën of drieën snijden.

Bacon-kaassticks

Ingrediënten (voor 5 stuks):
1 plat stuk kaas
5 casinoboterhammen, zonder korst
mosterd of pesto
10 plakjes gerookt ontbijtspek

eventueel barbecuesaus om af te lakken

Bereiding:
Maak je barbecue klaar voor direct gebruik op 175-200°C.
Snij van het stuk kaas lange blokken, ongeveer 2 x 2 x 8 cm.

Rol een voor een de boterhammen met een deegroller plat (dit kan ook met een wijnfles als je geen deegroller hebt).

Smeer de boterhamen in met mosterd of pesto.
Leg een blok kaas op de boterham en rol het geheel strak op.

Omwikkel elke kaasstick met twee plakken bacon.

Gril de bacon-kaassticks totdat de kaas zacht is, zo’n 2-3 minuten per kant, in totaal 8-12 minuten.

Je kunt ze tegen het eind nog even insmeren met barbecuesaus als je dat lekker vindt.