Dat een lekker dessert van de barbecue helemaal niet moeilijk hoeft te zijn bewijst deze chocolade-perencake. Zachte peer, smeuïge chocoladecake en een vleugje kaneel, een combinatie die eigenlijk altijd wel werkt. Met een half uurtje op de barbecue heb je een warm toetje dat het goed doet met een bol ijs of een flinke dot slagroom.
Chocolade en peer van de BBQ
Deze chocolade-perencake komt van mijn barbecuemaatje Frits en hij maakt dit toetje al sinds 2010. Hij heeft het weer van Nigella Lawson, haar toetje heeft hij omgekat naar de barbecue. Ik heb het in het verleden weleens gegeten maar was het eigenlijk alweer vergeten. Totdat Frits vertelde dat hij het ging maken voor een barbecue op zijn werk.
Dat was het moment dat ik bedacht dat dit weleens een leuk recept zou zijn om een video over te maken. Het past met de chocolade, peer en wat kaneel perfect bij de aankomende herfst. Het is verschrikkelijk lekker en ook nog eens makkelijk om te maken!
Het luistert niet zo nauw!
In het recept staat dat deze chocolade-perencake 20 minuten bij 200°C op de barbecue moet. “Maar dat luistert niet zo nauw hoor.”, zegt Frits. Dit is een ideaal dessert voor als je na het bereiden van je gerechten nog warmte in je barbecue over hebt.
Als je barbecue 175°C zou zijn dan doe je het er gewoon wat langer in. Als de bovenlaag mooi droog en stevig is dan is het eigenlijk goed. Je zou nog even met een satéprikker kunnen prikken en kijken of alles gestold is. Maar het lekkerste is het als een deel van het beslag nog lekker zacht is en net als bij een lavacakeje uitloopt.
Welke bakvorm voor de chocolade-perencake?
Ik gebruik voor dit recept een aluminiumbakje van 20×16 centimeter. Deze heb ik eigenlijk over omdat ik de dekseltjes die erbij horen gebruik om mijn geportioneerde gerookte zalm op te leggen en daarna te vacumeren. De bakjes gebruik ik o.a. als lekbakjes in mijn Weber ketelbarbecue maar kunnen dus ook als wegwerpbakvormpje worden gebruikt.
Heb je nou niet dit soort bakjes, gebruik dan een bakvorm van ongeveer 20×16 cm.
Geen rookhout voor je chocolade-perencake!
Ik gebruik bij dingen die ik bak op de barbecue geen rookhout, door de open structuur nemen baksels veel rook op waardoor het al snel te veel is. Als je dit dessert op de barbecue zet haal dan eventueel gebruikt rookhout uit je barbecue!
Chocolade-perencake van de BBQ
Ingrediënten
Voor het beslag:
- 150 gram roomboter – zacht
- 125 gram suiker
- 2 eieren
- 2 theelepels vanille extract
- 25 gram cacaopoeder
- 125 gram zelfrijzend bakmeel
Voor de chocolade-perencake:
- 1 blik peren – op lichte siroop, 420g
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel kaneel
- boter – om in te vetten
Om te serveren:
- IJs of slagroom
Extra benodigdheden:
- bakvorm – 20×16 cm
- mixer of keukenmachine
Instructies
- Maak je barbecue klaar voor indirect gebruik op 200°C. Als je niet weet hoe dat moet dan leg ik je dat hier stap voor stap uit.
- Doe de boter en suiker in een kom en mix dit door tot de boter wit is en de suiker is opgenomen.
- Voeg al mixend één voor één de eieren toe. Meng door tot alles goed is opgenomen en voeg dan het vanille extract toe.
- Als alles goed is doorgemengd mag het cacoapoeder erbij. En als dit goed is gemixt het zelfrijzend bakmeel.
- Beboter de bakvorm. Meng de suiker en de kaneel en verdeel dit over de bodem van de vorm.
- Verdeel de uitgelekte peren over de bakvorm en lepel hier het beslag overheen. Het hoef niet helemaal vlak te zijn maar zorg wel dat de peren bedekt zijn.
- Plaats de bakvorm in de barbecue, weg van het vuur, en laat 20 minuten garen.
- Haal de chocolade-perencake uit de barbecue en laat een kwartiertje afkoelen. Serveer met ijs en/of slagroom.
Video
Voedingswaarden
Trek in nog meer desserts van de BBQ?
Heb je na het zien van deze chocolade-perentaart trek gekregen in nog meer BBQ toetjes? Kijk dan ook eens naar deze recepten:
- Cinnamon rolls, de allerlekkerste kaneelbroodjes!
- Bananenbrood
- Suikerbroodpudding met geflambeerde rozijnen
- Gevulde appels
Heb je deze chocolade-perencake gemaakt? Dan hoor ik graag wat je er van vond. Laat je het me hieronder of op social media weten? BBQ-NL is als @noskosbbq te vinden op Instagram. Als je de hashtag #noskosbbq gebruikt of me tagt zie ik het vanzelf langskomen.
Geen Reacties