0 In Overig Varkensvlees/ Snacks

Choripan, de Argentijnse streetfood klassieker

Choripan

Een heerlijk knapperig broodje met een op de BBQ gegrilde chorizoworst en chimichurri. Als er iets Argentijns is dan is het wel de choripan. Ultiem comfortfood dat je in een handomdraai van de barbecue tovert!

Wat is Choripan?

De naam choripan is een versmelting van ‘chorizo’ en ‘pan’, het chorizo worstje en brood.

De choripan is eigenlijk gewoon een broodje worst, maar dan wel één met een Zuid-Amerikaans temperament. Een vers chorizo worstje dat je grilt op de barbecue. Het broodje besmeer je met chimichurri en gril je even voordat het worstje erop mag. En dan mag er nog er nog meer chimichurri over. Puur genieten en zoveel beter dan ons broodje knakworst.

Iberico chorizo’s

De chorizo’s die ik voor mijn choripan gebruik zijn van het Iberico varken. Dat zijn varkens die normaal al veel smaak hebben en dat proef je zeker terug in deze worstjes. Ik bestel ze bij Beef en Steak, je krijgt ze dan ingevroren binnen en zo heb ik altijd wel een pakje in de vriezer liggen voor de lekkere trek.

Ze zijn goed te gebruiken in ovenschotels en bijvoorbeeld paella maar dus voor deze choripan. Je kunt natuurlijk altijd verse chorizo’s van je eigen favoriete slager gebruiken om dit broodje te maken, je hoeft niet speciaal deze Iberico variant te gebruiken, al wordt je eindresultaat er wel beter van.

Chimichurri

Chimichurri is een Argentijnse saus op basis van peterselie, knoflook, chilivlokken, olie en wijnazijn. Deze saus doet het heel goed bij steaks. Ik maak het altijd als ik een picanha op de barbecue klaarmaak, maar ook voor deze choripan.
Chimichurri is heel makkelijk te maken en ik heb er een mooi recept voor hier op mijn website staan.

De broodjes voor de choripan

Ik gebruik voor mijn choripan kleine chiabatta’s. Die zijn ongeveer even groot als je worstjes en zo krijg je een mooi, rijk gevuld broodje.
Ik toast ze altijd nadat ik de snijkanten heb ingesmeerd met wat van de olie van de chimichurri. Dit geeft nog meer smaak aan het geheel.

Hoe maak je choripan?

Ik laat mijn worstjes eerst indirect garen tot ze gaar zijn. Dan snij ik ze door en laat de snijkanten van de worst nog even mooi bruin worden op de speksteen in mijn kamado. Nou kan ik me voorstellen dat niet iedereen een speksteen heeft. Geen zorgen. Dar bruinen kan ook op een gietijzeren plancha of gewoon op het rooster. Dus laat dat je vooral niet tegenhouden om choripan te maken!

De broodjes gril ik boven direct vuur. Dat geeft bij mij het mooiste resultaat.

Choripan
Afdrukken Pin
4.67 van 3 stemmen

Choripan

Choripan, een heerlijk gegrild, vers chorizo worstje op een getoaste chiabatta met chimichurri. Veel lekkerder wordt een broodje worst niet!
Gang Hoofdgerecht, Lunch, Snack
Keuken Argentijns
Trefwoord Broodje worst, Chimichurri, Chorizo
Voorbereidingstijd 5 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 30 minuten
Porties 4 personen
calorieën 493kcal
Auteur noskos

Ingrediënten

Instructies

  • Maak je barbecue klaar voor indirect gebruik op 150-170°C. Als je niet weet hoe dat moet dan laat ik je dat hier stap voor stap zien.
  • Als je een speksteen of plancha gebruikt laat deze dan meteen mee opwarmen in de barbecue.
  • Leg je chorizo's in de barbecue weg van het vuur. Laat ze zo 15-20 minuten garen.
  • Snij de chorizo's in de lengte door en gril ze op de snijkant direct boven het vuur of op je plancha of speksteen totdat ze mooi goudbruin zijn.
  • Snij de chiabatta's door, bestrijk de snijkanten met wat van de olie van de chimichurri en grill ze direct boven het vuur.
  • Leg een worstje op de onderkant van een chiabatta, lepel er chimichurri naar smaak over en dek af met de bovenkant van het broodje.
  • Serveer direct.

Video

Voedingswaarden

Serving: 1broodje | Calories: 493kcal

Heb je deze choripan gemaakt? Dan hoor ik graag wat je er van vond. Laat je het me hieronder of op social media weten? BBQ-NL is als @noskosbbq te vinden op Instagram. Als je de hashtag #noskosbbq gebruikt of me tagt zie ik het vanzelf langskomen.

Dit vind je misschien ook leuk

Geen Reacties

Reageer

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.