Ik wilde eens iets anders dan mijn gebruikelijke Beer Can Chicken en dat is dit Mexicaanse meisje, La Chica Mexicana, geworden.
De borstvergroting krijg je door het vel voorzichtig los te maken en er twee limoenhelften gevuld met margarita kruidenboter onder te stoppen. De boter zorgt ervoor dat je borst nog zachter en smakelijker word. Dan de buitenkant even insmeren met olijfolie en een Mexicaanse stijl rub erop en je kip kan het bierblik op en de barbecue in.
Mijn kippen waren 1,5 kg het stuk en hebben ongeveer anderhalf uur in de barbecue gestaan, temperatuur rond de 175°C. Mijn rookhout was een mix van appel-, en hickoryhout.
La Chica Mexicana
Margarita Kruidenboter:
80 gram roomboter (ongezouten)
1 theelepel zeezout
2 theelepels zwarte peper, vers gemalen
1 theelepel tequila
1 theelepel gemalen ancho pepers (of chilipoeder)
Rub:
2 eetlepels gemalen ancho pepers (of chilipoeder)
1 eetlepel uienpoeder
1 eetlepel komijn, gemalen
2 theelepels zeezout
1½ theelepel Mexicaanse oregano (of normale oregano)
1 theelepel knoflookpoeder
Volg voor La Chica Mexicana verder de bereidingswijze voor Beer Can Chicken.
Geen Reacties