Sea Side Smokers Coleslaw, heerlijk voor bij de BBQ

Eén van de manieren om een broodje pulled pork te eten is met coleslaw erop. Maar ook gewoon bij je ribs of andere barbecuegerechten is een lekkere slaw een prima begeleider. Vaak maak ik Memphis style slaw voor bij pulled pork omdat de mosterd het goed doet met het vettige vlees. Maar deze week maakte ik beef ribs en daar wilde ik een meer klassieke versie bij serveren. Maar omdat ik ook altijd aan het spelen ben met mijn barbecuesaus kwam ik tot deze variant.

Sea Side Smokers saus

Als je me al een tijd volgt weet je waarschijnlijk ook dat mijn barbecuesaus, NOSKOS the Original Barbecuesaus, is voortgekomen uit mijn barbecueteam. Met dat team, de Sea Side Smokers doen we mee aan wedstrijden. Omdat we nogal wat saus verbruikten gingen we op zoek naar een eigen saus. Daar kwam de Sea Side Smokers saus uit. Die saus viel goed in de smaak en we verkochten er potten van tijdens de wedstrijden om de kosten die bij zo’n wedstrijd komen kijken te drukken.

Toen ik later mijn eigen NOSKOS kruidenlijn (hier te koop) op de markt bracht heb ik de saus onder hetzelfde label ondergebracht. De Sea Side Smokers saus was inmiddels ook bij verschillende barbecuewinkels te koop, maar stond altijd apart van mijn kruiden. Dat was natuurlijk jammer omdat het elkaar zo goed aanvult. Met alles onder dezelfde vlag was dat probleem meteen opgelost.

Sea Side Smokers Coleslaw

Deze coleslaw is geboren uit een experiment van wat we nog meer met de Sea Side Smokers saus konden doen dan alleen maar op vlees smeren. En ik moet je zeggen dit een een zeer geslaagd experiment. Doordat de saus zoet is laat je een deel van de suiker die normaal gesproken in de dressing gaat weg. Het pittige uit de saus haalt de coleslaw een stuk op, een normale coleslaw is vaak aan de laffe kant een deze heeft een klein beetje bite. Al met al een heerlijke versie die het heel erg goed doet op een broodje pulled pork of naast een mooi rack spareribs.

Afdrukken Pin

4.88 van 8 stemmen

Sea Side Smokers Coleslaw

Een heerlijk variant op de klassieke coleslaw die erg goed past bij gerechten van de barbecue.

Gang Bijgerecht

Keuken Amerikaans, BBQ

Trefwoord BBQ bijgerecht

Voorbereidingstijd 20 minuten minuten

Bereidingstijd 5 minuten minuten

Rusttijd 2 uur uur

Totale tijd 2 uur uur 25 minuten minuten

Porties 8 porties

calorieën 152kcal

Auteur noskos

Ingrediënten

• 1/2 kool (wit, groen, spitskool, wat er in het seizoen is en wat je lekker vindt.
• 1/2 winterpeen geschild
• 8 eetlepels mayonaise
• 4 eetlepels Noskos the Original Barbecue Sauce (hier te koop)
• 2 eetlepels appelazijn
• 1/8 theelepel mosterdpoeder
• 1/8 theelepel zeezout
• 1/8 theelepel zwarte peper versgemalen

Instructies

• Halveer de kool en snij de harde kern eruit. Snij hem daarna in flinterdunne reepjes. (je kunt dit ook met een keukenmachine doen als je een snijschijf voor groente hebt).
• Snij de winterpeen in dunne reepjes.
• Roer de mayonaise, barbecuesaus, appelazijn, mosterdpoeder, zout en peper goed door elkaar tot je een gladde dressing hebt gekregen.
• Meng de dressing door de kool en winterpeen. Dek het geheel af met plasticfolie.
• Zet de coleslaw in de koelkast en laat deze minimaal 2 uur staan. De kool zal zacht worden en de smaken zullen zich vermengen.

Voedingswaarden

Serving: 100g | Calories: 152kcal

Heb je deze Sea Side Smokers coleslaw gemaakt? Dan ben ik benieuwd wat je ervan vond! Is er iets niet helemaal duidelijk? Laat het me in een reactie hieronder of op social media weten. BBQ-NL is te vinden op Youtube, Facebook en Instagram. Als je de hashtag #noskosbbq gebruikt dan zie ik je post vanzelf langskomen op Instagram.