6 In Burgers/ Rundvlees

Bacon Beer Bottle Burgers, gevulde megaburgers

bacon beer bottle burgersElk jaar zie je in de zomer wel een nieuwe hype op de barbecue langskomen. Hadden we in voorgaande jaren fatties, ABT’s, bacon explosions en MOINK Balls. Dit jaar is het de beurt aan de Bacon Beer Can Burgers of de variant die ik erop heb gemaakt de Bacon Beer Bottle Burgers.

Ik zag deze kort geleden opeens overal opduiken, bij het BBQ Genootschap, Facebook, Twitter etc. Na wat lezen bleek het recept bij de BBQ Pitboys vandaan te komen. Zij maken deze burgers met 340 gram (!) gehakt en gebruiken dan een bierblik om ze te vormen. Dat vond ik een beetje teveel van het goede en heb besloten om 250 gram gehakt te gebruiken en ze dan met een bierflesje te maken.
Ik kan je vertellen, dan nog zijn het hele grote burgers! 150 gram gehakt en een smal blikje zoals van Red Bull zou misschien nog beter zijn.
Ik heb mijn Bacon Beer Bottle Burgers op een cederhouten plankje gedaan. Het hout geeft een subtiele rooksmaak af aan je burgers. Is dat nodig? Nee hoor. Maar het maakt het wel makkelijk om ze burgers in de barbecue te zetten en je krijgt nog rooksmaak als bonus ook.
Verder zou ik volgende keer ook half om half gehakt gebruiken. Met enkel rundergehakt wordt het toch een beetje aan de droge kant. Verder is het weer een leuke variatie op de traditionele burger. Niets mis mee hoor gewoon een lekkere hap waar je je helemaal op uit kunt leven wat vulling betreft. Ik heb het vrij simpel gehouden voor de eerste keer. Maar je kunt er werkelijk alles in kwijt.

Bacon Beer Bottle Burgers (4 stuks)

Ingrediënten (4 stuks):
1kg rundergehakt (Niet mager! Of nog beter gewoon half om half.)
ontbijtspek, ongeveer 8-12 plakken
3,5 eetlepel rub, je favoriete merk of maak even de basis barbecue rub
1 ui, in ringen
bakje champignons
0,5 rode paprika in reepjes
geraspte kaas
smeltkaas, je weet wel, van die voorverpakte plakjes die zo lekker smelten

Extra:
bierflesje
cederhouten plankje of een klein handje mild rookhout

Bereiding:
Laat je cederhouten plankje minimaal een uur weken in water.
Was het bierflesje even goed af onder de kraan.
Meng de rub door het gehakt en verdeel het in 4 gelijke ballen.
Druk het flesje in een gehaktbal en vorm er een mooie burger omheen. Omwikkel de burger met een paar plakken spek.
Bacon Beer Bottle Burgers

Bacon Beer Bottle BurgersHaal het flesje uit je burger en herhaal met de andere drie ballen.
Je hebt nu 4 mooie gehaktbakjes om te vullen. Zet deze even in de koelkast.
Bacon Beer Bottle BurgersFruit in wat olie één voor één de ui, champignon en paprika. Ze moeten zacht zijn.
Laat de ingrediënten voor de vulling een beetje afkoelen. In de tussentijd kun je de barbecue aansteken.
Maak je barbecue gereed voor indirect grillen op 160-175°C.
Vul je burgers met ui, champignons, wat van de smeltkaas, paprika en als laatste de geraspte kaas.
Bacon Beer Bottle BurgersAls je geen rookplankje gebruikt voeg dan wat rookhout toe aan je vuur en zet je burgers in de barbecue, weg van het vuur. Sluit de deksel.
Grote burgers duren bijna een uur om gaar te worden. Hou voor de voedselveiligheid een kerntemperatuur van het gehakt aan van minimaal 70°C als je het gehakt niet zelf hebt gedraaid of half om half gebruikt.

Serveer met patat of aardappelsalade, gewoon iets simpels en trek lekker dat biertje erbij open!

Dit vind je misschien ook leuk

6 Reacties

  • Reageer
    Mark Veurink
    maandag, 22 juni 2015 at 22:02

    Ziet er erg lekker uit! Gaat direct op mijn todo lijst. Zit eraan te denken om ze met lamsgehakt te maken. Blijft vaak wat sappiger dan rund.
    Bedankt voor het delen!

  • Reageer
    Rob verkuijlen
    maandag, 13 juli 2015 at 20:23

    Noskos,

    Heerlijk, zag ze al langskomen op youtube (bbq pitboys). Ik ga ze aankomende zaterdag proberen te maken. Gebruik je voor de aanmaak van het gehakt geen ei en of paneermeel?

    • Reageer
      noskos
      maandag, 13 juli 2015 at 20:40

      Nee dat heb ik niet gedaan, dat “hoort” niet in een burger.

  • Reageer
    Michiel
    vrijdag, 31 juli 2015 at 14:43

    Vorige week geprobeerd met mn Weber ketel. Groot succes. Toen met komijnensmeltkaas. Vandaag nog een keer. Met Old Amsterdam erop. De kant en klare rubs van de Action zijn overigens ook prima als je zelf geen rub wilt maken.

    Ik gebruik voor het roken wat Weber rookhout. Temperatuur kreeg ik de vorige keer net niet op 150 graden. Vandaag doe ik er wat houtskool bij om te zien of het zo wat heter wordt.

    Bedankt voor het recept.

  • Reageer
    Ger
    zondag, 3 september 2017 at 21:51

    Vandaag deze ook gemaakt. Op de WGA.
    Erg lekker!
    900 graag is inderdaad voldoende voor 4 burgers.
    Viel goed in de smaak, ook bij de kinderen.

  • Reageer
    Ger
    zondag, 3 september 2017 at 21:53

    Vandaag deze ook gemaakt. Op de WGA.
    Erg lekker!
    900 gram is inderdaad voldoende voor 4 burgers.
    Viel goed in de smaak, ook bij de kinderen.

  • Reageer

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.