Double Joy Burger, een smashburger met een gewone hamburger!

Neem dat heerlijke sappige vlees van een gewone burger en combineer dat met die waanzinnige korst van de smashburger, het resultaat is de Double Joy Burger. Het beste uit twee werelden!

Smashburgers

Iedereen kent de gewone hamburger, maar langzaam is de smashburger aan een inhaalslag bezig om één van de populairste burgers van de barbecue te worden. En waarom ook niet? Doordat je het vlees platdrukt op een hete plaat krijg je de allerlekkerste buitenkant aan je vlees. Die mooie bruine korst geeft zoveel meer smaak aan je vlees dat een gewone burger daar niet aan kan tippen. Hoe je de perfecte smashburger maakt? Ik heb hier mijn recept en bereidingswijze staan.

Double Joy Burger

In mijn zoektocht naar altijd betere en andere recepten kwam ik op het Youtube kanaal van First We Feast een aflevering over smashburgers tegen waar één van mijn helden J. Kenji López-Alt de Double Joy Burger (bekijk die video hier op Youtube) maakte.
Wat hij deed was het combineren van een gewone hamburger met een smashburger. Op die manier heb je het sappige, malse vlees van de “normale” burger en die smaakexplosie van de smashburger.

De Double Joy Burger is één van die dingen die als je ze een keer hebt gezien zo logisch zijn. En waar je dan ook meteen van denkt “Waarom heb ik dat niet verzonnen?”.

Youtube Burger challenge

Tijdens een gesprek kwam Marcel van NasQ BBQ op het idee om een Burger Challenge te doen op Youtube. Dat we allebei dezelfde burger maken en dat we tegelijk onze versie online zetten om te kijken wat we ervan hebben gemaakt. Ik moest toen meteen aan die Double Joy Burger denken van Kenji. Dus dat is de eerste Burger Challenge geworden.

Nou gaat Kenji helemaal los in zijn video, maar mij ging het vooral om het idee om een gewone burger met een smashburger te combineren en hoe je je Double Joy Burger verder maakte mocht jezelf weten. En dat is het leuke van barbecueën, probeer dingen uit. Natuurlijk zijn er klassiekers maar wees vooral niet bang om te experimenteren. Kortom speel met je eten!
En vergeet niet naar de versie van Marcel te kijken!

Afdrukken Pin

4.86 van 7 stemmen

Double Joy Burger

Al het goede van een gewone hamburger gecombineerd met die waanzinnige korst van een smashburger dat is de Double Joy Burger!

Gang Hoofdgerecht, Lunch

Keuken Amerikaans

Trefwoord Cheeseburger, Hamburger, Smashburger

Voorbereidingstijd 15 minuten minuten

Bereidingstijd 15 minuten minuten

Porties 1 persoon

calorieën 720kcal

Auteur noskos

Ingrediënten

• 185 gram rundergehakt – 20% vet
• Hamburgerbroodje
• 2 plakjes cheddar – van die voorverpakte
• ijsbergsla – gesnipperd
• uienringen – zoete ui is lekkerder
• augurkschijfjes – zoetzuur

Voor de saus:

• 2 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel NOSKOS The Original Barbecue Sauce – of ketchup/curry
• 1 theelepel gochujang – gefermenteerde Koreaanse peperpasta
• vocht van de augurken
• 1 theelepel NOSKOS the Steak – of je favoriete hamburgerkruiden

Extra benodigdheden:

• hamburgerpers – ik gebruik een koekblikdeksel
• gietijzeren plaat
• burgersmasher – ik gebruik deze burgersmasher
• goede scherpe spatel

Instructies

• Neem 60 gram gehakt en draai hier een bal van, dit wordt de smashburger.
• Meng de kruiden door de rest van het gehakt en maak hier een burger van met je hamburgerpers of met de hand voor een rustieker model.
• Maak de barbecue gereed voor direct gebruik op 200-225°C. Als je niet weet hoe dat moet dan laat ik je dat hier stap voor stap zien.

  Warm meteen de gietijzeren plaat op voor de smashburger.
• Meng de ingrediënten van de saus goed door elkaar. Als je niet van pittig houdt kun je de gochujang ook weglaten.
• Snij het hamburgerbroodje door en smeer er wat boter op, toast het broodje op de gietijzerenplaat of boven het vuur tot mooi goudbruin en hou apart.
• Begin met het grillen van de hamburger, deze heeft de meeste tijd nodig.
• Als de hamburger bijna gaar is (na zo'n 7 minuten) maak je de smashburger, plet hiervoor het gehaktballetje op die gietijzerenplaat. Bestrooi met wat zout en peper.
• Als de randjes van de smashburger bruin worden haal je de burger met een scherpe spatel los en draai je hem om.
• Leg op elke burger een plakje kaas en laat nog even doorgaren en de kaas smelten.
• Leg de smashburger op de gewone burger en haal ze van de barbecue.
• Nu is het tijd om de burger te bouwen. Doe een laagje van de saus op de onderkant van het broodje, daar mag een handje ijsbergsla op en dan de burgers. Leg plakjes augurk op de burgers, wat uitenringen, eventueel nog wat saus. Maak je Double Joy Burger compleet met de bovenkant van het broodje en serveer direct.

Video

Voedingswaarden

Serving: 1g | Calories: 720kcal

Trek gekregen in meer burgers?

Probeer dan deze ook eens:

• Teriyaki burger – met zelfgemaakte teriyakisaus
• Elvis burger – met pindakaas en banaan
• Smashburger – mischien wel de allerlekkerste!
• Griekse burger – in een pitabroodje met zelfgemaakte tzatziki

Heb je deze Double Joy Burger gemaakt? Dan hoor ik graag wat je er van vond. Laat je het me hieronder of op social media weten? BBQ-NL is als @noskosbbq te vinden op Instagram. Als je de hashtag #noskosbbq gebruikt of me tagt zie ik het vanzelf langskomen.

En als je helemaal geen genoeg kunt krijgen van barbecue dan is er ook nog mijn Vurige Verhalen podcast!