Spareribs van één van de allermooiste varkensrassen, het Iberico varken. Hoe maak je deze Iberico spareribs het beste klaar op de barbecue? Nou, zonder al te veel poespas, gewoon…
Bacon Brisket, het is geen bacon en het is ook geen brisket. Wat is het dan wel? Bacon Brisket is buikspek op Texaanse wijze bereid in de barbecue. Maar…
De SmokeFire is de pelletbarbecue van Weber. Nadat het eerste model was geïntroduceerd bleken er de nodige problemen te zijn. Inmiddels is er de tweede generatie en die mocht…
Country Style Ribs zijn geen echte spareribs, de versie die ik vandaag maak komt uit de schouder van het varken en ik maak het van procureur. Het resultaat is…
Net toen je dacht dat je de perfecte kernthermometer had gevonden komt Thermoworks met hun nieuwste versie van de Thermapen: de Thermapen One. De naam van dit nieuwe model…
Neem dat heerlijke sappige vlees van een gewone burger en combineer dat met die waanzinnige korst van de smashburger, het resultaat is de Double Joy Burger. Het beste uit…
Tri-tip als brisket klaargemaakt, langzaam en op lage temperatuur met wat rook in de BBQ gegaard totdat het bijna uit elkaar valt. Een waanzinnig lekkere bereiding van dit stukje…
Char siu, is dat geroosterde, Chinese varkensvlees dat hier al vaker de revue is gepasseerd, maar deze versie is wel heel luxe. Deze Iberico char siu maken we van…
Kipsaté is wel één van de meest gegrilde gerechten van Nederland denk ik. Maar in plaats van de standaard Indische versie kun je ook een ander soort maken, zoals…
