Spareribs is één van de klassiekers van de barbecue, en die komen bijna altijd van het varken. Maar wist je dat er ook runderspareribs zijn? Deze zogenaamde Beef Back…
De Luther burger klinkt als een hele bizarre hamburger en dat is het ook. Een hamburger waarbij je het broodje vervangt door een donut en daar gaat dan ook…
Beef rib fingers zijn stukjes vlees die tussen de ribben van het rund vandaan komen, hetzelfde vlees als shortribs dus. Je kunt ze in zo’n anderhalf uur garen op…
Spareribs van één van de allermooiste varkensrassen, het Iberico varken. Hoe maak je deze Iberico spareribs het beste klaar op de barbecue? Nou, zonder al te veel poespas, gewoon…
Bacon Brisket, het is geen bacon en het is ook geen brisket. Wat is het dan wel? Bacon Brisket is buikspek op Texaanse wijze bereid in de barbecue. Maar…
De SmokeFire is de pelletbarbecue van Weber. Nadat het eerste model was geïntroduceerd bleken er de nodige problemen te zijn. Inmiddels is er de tweede generatie en die mocht…
Country Style Ribs zijn geen echte spareribs, de versie die ik vandaag maak komt uit de schouder van het varken en ik maak het van procureur. Het resultaat is…
Net toen je dacht dat je de perfecte kernthermometer had gevonden komt Thermoworks met hun nieuwste versie van de Thermapen: de Thermapen One. De naam van dit nieuwe model…
