0 In Snacks

Gerookte Thaise noten

Gerookte Thaise noeten

Gerookte Thaise noten zijn een pittige snack die heel makkelijk op de barbecue te maken is. Deze noten zijn heerlijk bij de borrel en kunnen heel goed deel uitmaken van een uitgebreide borrelplank. Wil je weten hoe je ze maakt? Lees dan snel verder!

Gerookte Thaise noten

Op een boekpresentatie een aantal jaar geleden stonden er gerookte Thaise noten om van te snacken. En die waren me toch lekker. Dus ja, wat doe je dan als je thuis bent? Dan bedenk je dat je dat ook een keer moet maken. Maar daar blijft het dan meestal bij.

Veel van die ideeën eindigen op mijn ellenlange ‘To-Q’ lijst en als zo’n gerecht dan mazzel heeft kies ik het uit en maak ik het een keer. En deze gerookte Thaise nootjes waren dit keer de gelukkige!

Thaise Marinade

We maken voor deze BBQ snack eerst een soort marinade van rode currypasta, limoensap, bruine basterdsuiker en vissaus. Ik geef mijn verhoudingen op maar het kan heel goed zijn dat je iets daarmee moet spelen naar gelang de ingrediënten die je gebruikt. De ene currypasta is de andere niet en dat geldt ook voor de vissaus.

Smaakt vissaus naar vis?

Je hoeft niet bang te zijn dat je gerookte Thaise noten naar vis gaan smaken door het gebruik van vissaus. Vissaus wordt in de Thaise keuken als zout gebruikt.

Dat die zoutige saus van gefermenteerde vis is gemaakt is een bijkomend voordeel want daardoor voegt het ook nog eens heel veel umami toe aan je gerecht waardoor alles intenser smaakt.

Ongebrande noten

Gebruik voor je gerecht ongebrande noten. Ze gaan een tijdje op de barbecue en dan garen ze vanzelf. En omdat je de gerookte Thaise noten zelf op smaak brengt met de marinade hoeven ze ook niet gezouten te zijn.

Welk rookhout gebruik je voor je gerookte Thaise noten?

Ik zou zelf niet een te zware houtsoort nemen voor dit recept. Een blokje fruithout zoals appel of kersen is meer dan genoeg. Er zitten al genoeg heftige smaken in de marinade en anders wordt het misschien wel een beetje teveel allemaal.

Wil je alles weten over rookhout? Ik heb er een uitgebreide blogpost overgeschreven die je hier kunt lezen.

Geperforeerde barbecueplaat of -pan

Bij bereidingen met veel kleine dingen, zoals deze gerookte Thaise noten, is het handig om dat op een bakplaat te doen. Dat kan op een gewoon bakblik met een stukje bakpapier erop. Maar er zijn ook speciale geperforeerde platen en pannen voor in de barbecue.

Gerookte Thaise noten

Met zo’n geperforeerde pan kan de rook makkelijk bij wat erin ligt zonder dat je al die kleine dingen kwijtraakt tussen je rooster door.

Heb je nou niet zo’n plaat of pan dan is er geen man overboord natuurlijk. Gewoon lekker een bakplaat gebruiken!

Gerookte Thaise noeten
Afdrukken Pin
5 van 2 stemmen

Gerookte Thaise noten

Deze gerookte Thaise noten maak je lekker simpel op de BBQ en je hebt er een heerlijke snack aan!
Gang Borrelhapje, Snack
Keuken BBQ
Trefwoord Gerookte noten, noten roken, Thaise noten
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 45 minuten
Rusttijd 15 minuten
Totale tijd 1 uur 10 minuten
Porties 6 personen
calorieën 160kcal
Auteur noskos

Ingrediënten

  • 250 gram notenmix – ongebrand
  • 3 eetlepels Thaise rode currypasta
  • limoensap – van een halve limoen
  • 2 eetlepels donkerbruine basterdsuiker
  • 2 theelepels vissaus
  • citroenrasp – naar smaak

Extra benodigdheden

  • geperforeerde bakplaat op pan – optioneel
  • rookhout – fruithout, appel of kers is lekker hier

Instructies

  • Maak je barbecue klaar voor indirect gebruik op 175-180°C. Als je niet weet hoe dat moet dan leg ik je dat hier stap voor stap uit.
  • Meng in een kom alle ingrediënten behalve de noten tot een egale, lopende marinade. Proef eventueel en stel de smaak naar wens bij.
  • Doe de noten bij de marinade en hussel alles goed door elkaar totdat alles noten bedekt zijn.
  • Verdeel de noten over de bakplaat of pan.
  • Leg het rookhout in het vuur en plaats de noten in de barbecue weg van het vuur.
  • Schud de noten na een minuut of 25 even door elkaar.
    Gerookte Thaise noten
  • Na zo'n 45 minuten zijn de noten gaar en is de marinade opgedroogd.
  • Laat de noten 15 minuten afkoelen en rasp er dan de limoenschil overheen.
  • Serveer als snack bij de TV of de borrel.

Video

Voedingswaarden

Serving: 24g | Calories: 160kcal

Trek in meer snacks van de BBQ gekregen?

Heb je na het zien van deze gerookte Thaise noten trek gekregen in meer snacks van de barbecue? Kijk dan ook eens naar deze recepten:


Heb je deze gerookte Thaise noten gemaakt? Dan hoor ik graag wat je er van vond. Laat je het me hieronder of op social media weten? BBQ-NL is als @noskosbbq te vinden op Instagram. Als je de hashtag #noskosbbq gebruikt of me tagt zie ik het vanzelf langskomen.

En als je helemaal geen genoeg kunt krijgen van barbecue dan is er ook nog mijn Vurige Verhalen podcast!

Dit vind je misschien ook leuk

Geen Reacties

Reageer

Rating recept




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.