Oreo brownie van de BBQ, een lekker toetje!

Smeuïge chocoladebrownie en Oreo koekjes als dat geen onweerstaanbare combinatie is. Deze Oreo brownie bak je op de barbecue en is een perfecte afsluiter van een barbecue-avond of een feestje!

Oreo brownie

De Oreo brownie is zo’n over the top dessert uit de VS maar is stiekem toch wel heel erg lekker. En als je rekening houdt met een paar dingen maak je ze nog extra lekker ook!

Bakblik of gietijzeren skillet?

Als je op internet gaat zoeken zie je dat veel van de Oreo brownies op de BBQ in een skillet worden gebakken. Een skillet is een gietijzeren steelpan die je in de barbecue kunt gebruiken. En naar mijn bescheiden mening is dat nou juist niet de ideale vorm om dat in te doen.

Ik vind een brownie het lekkerst als hij een krokant randje heeft en een smeuïge binnenkant. Dat bereik je wanneer je vorm goed warm wordt in de oven en dus buitenkant sneller gaart.

Een skillet is van gietijzer en dat is zo’n beetje de slechtste geleider die er is. Dus het zal lang duren voordat je vorm aan de buitenkant warm genoeg is om de buitenkant van je brownie lekker te krijgen. Dus je krijgt niet dat mooie contrast maar een hele cake-achtige brownie tegen de tijd dat hij gaar is.

Een brownie-bakblik daarentegen geleidt de warmte heel goed, daardoor wordt de buitenkant steviger en de binnenkant blijft lekker smeuïg. En daarmee maak je dus de perfecte Oreo brownie, En je hebt door de vierkante vorm ook nog eens meer van die lekkere buitenkant!

Gebruik goede chocolade

De chocolade is een belangrijk onderdeel van het recept. Het maakt dus ook uit wat voor soort chocolade je gebruikt.

Ik heb in mijn brownies gekozen voor de 68% Congo van de Chocolate Makers. Dat is een chocolade met fruittonen die het heel goed doet in een brownie. En de chocolade wordt hier in Nederland gemaakt, de makers importeren de bonen zelf, kopen eerlijk in. Kortom een mooi product van eigen bodem!

In elke brownie een Oreo koekje

Door een vierkant bakblik te gebruiken kun je de Oreo’s mooi over je brownie verdelen. Door eerst de helft van je beslag in het bakblik te doen en er dan netjes 16 Oreo’s over te verdelen heb je straks in het midden van elke brownie een Oreo zitten.

Doen we er nog wat verkruimelde Oreo’s overheen en dan maak je naar mijn mening de perfecte versie.

Pizzasteen onder je bakvorm bij bakken in de BBQ?

Iets dat ik ook vaak tegenkom is dat mensen bij alles dat ze bakken in de barbecue een pizzasteen gebruiken op het rooster.

Dit is helemaal niet nodig! Als je dit in de oven zou maken zou je er toch ook geen pizzasteen onderleggen? Mijn vuistregel is altijd, als ik het in de oven zonder doe, dan ook in de BBQ want een barbecue is niets anders dan een houtgestookte oven.

Welke brandstof voor bakken in de BBQ?

Zodra je iets gaat bakken in de barbecue is de brandstof van belang, zeker bij iets met een vrij open structuur als deze Oreo brownies.

Als je een houtskool gebruikt die zijn eigen smaak meegeeft dan zul je een heel rokerig eindresultaat krijgen bij dit soort baksels. En eigenlijk is het negen van de tien keer alsof je een hap uit een asbak neemt.

Dus kies voor een houtskool die weinig smaak heeft van zichzelf. Je komt dan al snel bij acacia terecht. Dat is een wat lichtere houtsoort die nagenoeg geen smaak afgeeft en dus ideaal is voor baksels van de barbecue.

Als je meer over de verschillen in houtskool wilt weten dan heb ik er hier een uitgebreide blogpost aan gewijd.

Oreo brownie variaties

Ik heb aan mijn brownies stukjes walnoot toegevoegd, ik vind het lekker om een beetje contrast te hebben in elke bite door zo’n krokant stukje noot.

Maar je kunt er natuurlijk van alles in doen. Denk eens aan:

• Hazelnoten
• Rumrozijnen
• Gewone, gewelde rozijnen
• Stukjes witte chocolade

Kortom je kunt heerlijk spelen met dit soort gerechten. Zolang je de basis maar hetzelfde houdt kan er weinig misgaan.

Trek in meer desserts van de barbecue?

Heb je na het zien van deze Oreo brownie trek gekregen in meer toetjes van de barbecue? Kijk dan ook eens naar deze recepten:

• Gevulde appels van de BBQ
• Cinnamon rolls, de allerlekkerste kaneelbroodjes, echt!
• Suikerbroodpudding met rumrozijnen
• S’mores quesadillas met nutella en mashmallows
• Gerookt ijs
• Crunchy top lemon cake

---

Heb je deze Oreo brownie gemaakt? Dan hoor ik graag wat je er van vond. Laat je het me hieronder of op social media weten? BBQ-NL is als @noskosbbq te vinden op Instagram. Als je de hashtag #noskosbbq gebruikt of me tagt zie ik het vanzelf langskomen.

En als je helemaal geen genoeg kunt krijgen van barbecue dan is er ook nog mijn Vurige Verhalen podcast!