De Luther burger klinkt als een hele bizarre hamburger en dat is het ook. Een hamburger waarbij je het broodje vervangt door een donut en daar gaat dan ook nog eens kaas en bacon op. Echt zoiets dat niet lekker zou mogen zijn maar dat stiekem wel is! Zelf een Luther burger maken? Lees dan snel verder!
Luther burger
Waar komt de Luther burger vandaan? Volgens de overlevering is deze hamburger genoemd naar zanger, songwriter en platenproducent Luther Vandross. Het zou zijn favoriete burger zijn. Maar zoals wel vaker met dit soort gerechten is het niet helemaal duidelijk waar hij precies vandaan komt.
Smashburger
Voor het hamburger deel van onze Luther burger heb ik een smashburger genomen. Waarom? Nou omdat die heel erg lekker is en naar mijn mening heel goed combineert met het zoete van donut. Zo’n donut is toch stevig van smaak en die lekkere bruine buitenkant van de smashburger kan dat goed hebben.
Als je meer wilt weten over het hoe en waarom van de smashburger en waarom het één van mijn favoriete burgers is dan kun je dat hier lezen.
Welke donut voor de Luther burger?
Wat voor soort donut gebruik je voor je Luther burger? Normaal gesproken zou mijn voorkeur uitgaan naar een sugar glazed donut, maar die vind je hier op het dorp niet. Als je een Dunkin’ Donuts in de buurt hebt dan kan je ze daar wel scoren. Dus is de keuze uiteindelijk gevallen op een donut met een suikerlaagje.
Ik zou wegblijven bij donuts met van die gekleurde glazuren en dergelijke erop. Bij deze versie heb je al extra cholesterol pillen nodig.
Het suikerlaagje zorgt voor een knisperend effect als je je Luther burger eet. Bij een sugar glazed heb je dat niet. Het knisperen vond ik uiteindelijk minder storend dan ik had verwacht. Het gaf wat extra textuur wat en was zeker niet onplezierig.
Bacon
De bacon is een belangrijk ingrediënt in deze burger. Het zout ervan zorgt voor een mooie tegenhanger voor het zoete van de donut. Ik heb ook een burger zonder bacon geprobeerd maar dan is de balans een beetje zoek.
Ik heb voor mijn Luther zelfgemaakte bacon gebruikt. Maar als je een paar plakjes ontbijtspek uitbakt dan werkt dat net zo goed. Haal ze bij je slager dan kun je ze net wat dikker laten snijden.
Kaas
Op z’n foute burger kan natuurlijk maar één soort kaas, zo’n plakje smeltkaas. Je weet wel die per stuk verpakte plakjes cheddar van de supermarkt die eigenlijk officieel de naam kaas niet mogen hebben. Maar ze smelten perfect op je burger en qua smaak passen ze precies bij de Luther burger.
Luther Burger
Ingrediënten
- 1 pond rundergehakt – niet mager (liefst met 20% vet)
- 4 donuts – gesuikerd of sugarglazed
- 8 plakjes gerookt ontbijtspek – of 4 dikke plakken
- 4 plakjes smeltkaas
- zeezout
- peper
Extra benodigdheden
- keukenweegschaal
- gietijzeren grillplaat
- burger smasher – ik gebruik deze
- hamburgerspatel met een scherpe kant
Instructies
- Verdeel het gehakt in 8 porties van 60 gram. Draai van de porties balletjes. (Je houdt iets over, maar zwaardere burgertjes blijven dikker en worden minder krokant door en door.)
- Bewaar de balletjes in de koelkast totdat je ze gaat bereiden.
- Maak een barbecue gereed voor direct barbecueën op 180-200°C. Als je niet weet hoe dat moet dan laat ik je dat hier zien.
- Plaats de bakplaat direct boven de kolen en laat deze goed warm worden.
- Bak de plakjes bacon krokant en hou deze apart.
- Snij de donuts door en toast ze op de plaat totdat de snijkant mooi goudbruin is.
- Bewaar de donuts onder een theedoek zodat ze warm blijven.
- Leg twee balletjes gehakt op de plaat en duw ze zo plat mogelijk met je burgersmasher. Een stukje bakpapier tussen je smasher en het vlees voorkomt plakken mocht je daar last van hebben.
- Bestrooi de burgertjes met zout en peper.
- Als na een minuut de randjes bruin beginnen te worden schraap je met een spatel de burgers van de plaat en draai je ze om.
- Leg op 1 van de burgers een plakje kaas en laat even doorgaren voordat je de andere burger erop legt.
- Leg de burgers op de onderkant van de donuts, leg op elke burger twee plakjes ontbijtspek en dan mag als laatste de bovenkant van de donut erop.
- Serveer je Luther burgers direct.
Video
Voedingswaarden
Op zoek naar meer lekkere burgers?
Probeer dan deze ook eens:
- De Elvis Burger – met pindakaas en banaan
- De Double Joy – met een gewone burger en een smashburger
- Memphis Burger – met Pulled Pork
- Koreaanse burger – met kimchi mayonaise
- Teriyaki burger – met zelfgemaakte teriyakisaus
Heb je deze Luther Burger gemaakt? Dan hoor ik graag wat je er van vond. Laat je het me hieronder of op social media weten? BBQ-NL is als @noskosbbq te vinden op Instagram. Als je de hashtag #noskosbbq gebruikt of me tagt zie ik het vanzelf langskomen.
Geen Reacties