Pulled pork quesadillas zijn de ideaal om restjes pulled pork in te verwerken. Dit Mexicaanse streetfood is heel makkelijk aan te passen naar een barbecueversie en het is verschrikkelijk lekker. Hoe je het maakt? Lees snel verder.
Pulled pork quesadillas
Als je pulled pork maakt dan hou je altijd over, gelukkig kan je het makkelijk invriezen en het gebruiken in bijvoorbeeld BBQ Beans , pulled pork kroketten of in deze pulled pork quesadillas.
Ik vries altijd in porties in die genoeg zijn voor een broodje pulled pork, die hoeveelheid is ook genoeg voor een quesadilla.
En dat doe ik niet alleen met pulled pork hoor. Met een restje kip van de barbecue kun je heerlijke quesadillas met kip en jalapeño’s maken!
Skillet of bakplaat?
Als je deze pulled pork quesadillas op de barbecue wil maken dan is een skillet, zo’n stoere gietijzeren pan handig. Maar het kan ook heel goed op een gietijzeren bakplaat, plancha, die je tegenwoordig voor veel barbecues vindt. Zelfs een speksteen, zoals die van de Kamado Joe is ideaal om dit soort gerechten op te maken.
Eén of twee tortillas?
Ik gebruik meestal twee tortillas voor mijn quesadillas, dus één als bodem, dan de vulling en dan weer een tortilla. Het omdraaien is alleen wat lastiger op deze manier omdat de vulling de neiging heeft om eruit te vallen.
Dus gebruik een lekkere grote spatel, druk alles goed aan zodat alles goed in de kaas vastkleeft en draai heel snel om.
Wat serveer je bij je pulled pork quesadillas?
In principe hoeft er niets bij maar ik vind het zelf altijd lekker om zure room en guacamole erbij op tafel te zetten. Dan heb je een mooi contrast met die twee koele sauzen en de hete quesadilla. En ook blussen die de de hitte van de jalapeño’s een beetje.
Pulled Pork Quesadillas
Ingrediënten
- pulled pork
- tortillas
- BBQ saus – Ik gebruik mijn eigen NOSKOS the Original
- geraspte kaas – een beetje belegen is lekker
- jalapeno peperschijfjes – uit een potje van de supermarkt
Eventueel extra:
- 1 potje zure room
- guacamole
Extra benodigdheden
- skillet – gietijzeren pan, een plancha of speksteen kan ook goed
Instructies
- Maak je barbecue klaar voor direct gebruik op zo'n 110°C. Als je niet weet hoe dat moet dan laat ik je dat hier stap voor stap zien.
- Smeer je tortilla aan beide kanten in met wat olie.
- Doe de tortilla in de pan en keer hem elke 10 seconden om totdat er blazen ontstaan.
- Leg een handvol kaas en pulled pork op de tortilla en de rest van wat je erop wilt doen.
- Controleer na 2 minuten of de kaas is gesmolten, is dit niet het geval zet het gas dan iets hoger.
- Vouw als de kaas gesmolten is de tortilla dubbel, als de buitenkant nog niet mooi bruin is hou je hem nog even in de pan, regelmatig even omkeren.
- Haal uit de pan en snijd je pulled pork quesadillas in 3 punten.
Voedingswaarden
Heb je deze pulled pork quesadillas gemaakt? Dan hoor ik graag wat je er van vond. Laat je het me hieronder of op social media weten? BBQ-NL is als @noskosbbq te vinden op Instagram. Als je de hashtag #noskosbbq gebruikt of me tagt zie ik het vanzelf langskomen.
Geen Reacties