3 In Bijgerechten van de barbecue

BBQ Beans een klassiek barbecue bijgerecht

BBQ BeansElk zichzelf respecterend barbecuerestaurant in de VS waar ik ben geweest heeft wel een versie van BBQ beans op het menu staan. Soms zijn het alleen bonen die opgewarmd zijn in de smoker. Een andere keer zit er pulled pork, brisket of ander mooi vlees in. Deze versie is één van de eerste recepten voor BBQ beans dat ik ooit probeerde. Op zich een simpel recept, maar je kunt het prima als bijgerecht gebruiken bij een barbecue maaltijd. Je kunt de ketchup vervangen door barbecuesaus om nog meer barbecuesmaak aan deze bonen te geven.
Wil je mijn absolute favoriete BBQ beans recept kijk dan eens naar mijn Hog-Apple Baked Beans.  

Gebruik in dit recept vooral rookhout. Dat komt de smaak heel erg ten goede. Een restje pulled pork verhoogt de feestvreugde helemaal. Uitgebakken spekjes? Ja, doen! Dit is simpele kost en je kunt er eindeloos mee variëren. Voor veel Amerikaanse barbecue restaurants is dit zo’n gerecht waar ze heel mooi het vlees dat de vorige dag niet is verkocht in op kunnen maken. Dus waarom zou jij dat ook niet doen?

BBQ Beans

Ingrediënten:
1 pot witte bonen in tomatensaus
1 eetlepel ketchup
½ theelepel gele mosterd (Amerikaanse)
1,5 eetlepel donker bruine basterdsuiker
1,5 eetlepel molasse (stroop mag ook, molasse is iets zouter)
½ ui, gesnipperd
5 á 6 plakjes gerookt ontbijt spek, in dunne strookjes

Extra:
rookhout, een blokje of handje snippers van je favoriete houtsoort, appel- en kersenhout is hier erg lekker

Bereiding:
Doe alle ingrediënten bij elkaar in een aluminium foliebakje of andere schaal die je in de barbecue kunt gebruiken.
Maak je barbecue klaar voor indirect grillen op 175°C.

Leg het rookhout in het vuur. Zet de bonen weg van het vuur in de barbecue. Roer af en toe door. Na ongeveer een uur zijn ze klaar.
In de smoker duurt het ongeveer 2 uur op ongeveer 107°C tot de bonen klaar zijn.

Dit vind je misschien ook leuk

3 Reacties

  • Reageer
    Henk
    donderdag, 5 november 2015 at 18:48

    Lijkt me heerlijk. Ga ik dit weekend maken. Even voor de juiste verhoudingen, gebruik jij een grote (700gr) of kleine pot (300gr) witte bonen?

    • Reageer
      noskos
      donderdag, 5 november 2015 at 18:55

      Ik gebruikte altijd de kleine potten. Maar je kunt ermee spelen hoor, wat extra ingrediënten erbij en het kan eigenlijk niet mislukken 😉

  • Reageer
    Joop
    zaterdag, 16 juli 2016 at 21:35

    Ik las pas achteraf de opmerking over de potten, ik heb het vanavond gemaakt met een grote pot en bovengenoemde ingredienten en iedereen (jong en oud) heeft zitten smullen. Hartelijk dank voor het delen van het recept!

  • Reageer

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.