‘Everything tastes better with bacon.” Met dat gezegde ben ik het grotendeels eens. Maar wist je dat bacon, of zoals we het hier noemen gerookt ontbijtspekspek, die je zelf…

Lees Verder →

In de loop der jaren is de populariteit van picanha omhoog geschoten en daarmee ook de prijs. Tri-tip is een mooi alternatief dat nog redelijk betaalbaar is. Ik heb…

Lees Verder →

De standaard biefstuk met kruidenboter krijgt een make-over in deze bavette met kruidenboter van de barbecue. Dit stuk werkvlees leent zich heel goed voor de barbecue. En de volle…

Lees Verder →

Soms bedenk je een recept en pakt het eindresultaat nog veel lekkerder uit dan je had bedacht. Deze char siu van het spit is zoiets! Char siu is Chinees…

Lees Verder →

Krokante kippenvleugels van de barbecue en dat zonder te frituren? Ja hoor dat kan! En doe er dan nog een pittige Koreaanse saus overheen en je hebt deze fantastisch…

Lees Verder →

Ik ben dol op ribs, buikribben, spareribs, tomapork, côte de boeuf, beef ribs noem maar op. Als ik vlees van een botje mag kluiven ben ik gelukkig. Wat ik…

Lees Verder →

Als je een beetje serieus aan de slag gaat met barbecueën dan kom je er al snel achter dat twee goede thermometers onontbeerlijk zijn. Eén is een hele snelle…

Lees Verder →

Brisket blijft voor veel mensen een enorme uitdaging om op de barbecue te maken. Een hele, beetje goede brisket is al snel zes tot zeven kilo en dan zijn…

Lees Verder →

Wat ik nu toch weer voor een heerlijk stuk vlees tegen ben gekomen, kalfsshort ribs! Ik ben dol op de gewone short ribs,  mooie stukken vlees met bot die…

Lees Verder →