BBQ NL

Gyrosburger

woensdag, 25 januari 2012

Op het BBQ Genootschap houden we maandelijks een fotowedstrijd, de winnaar mag dan het thema voor de volgende maand bepalen. Vorige maand was Frits de gelukkige winnaar en hij koos hamburgers uit voor deze maand. Ik wilde niet mijn standaard burger maken hiervoor, want die maak ik al zo vaak, dus heb ik voor deze wedstrijd de gyrosburger verzonnen.

Het recept is vrij simpel maar het resultaat was heel erg lekker! Een lekker stevig gekruide burger met een frisse saus een prima combinatie die hier vaker op tafel zal verschijnen.

Ingrediënten:
500 gram lams-, of rundergehakt (niet mager, je burger heeft vet nodig)
gyroskruiden, recept volgt
1 rode ui, fijngesnipperd
1 eetlepel ketchup
1 eetlepel worchestershiresaus
4 chiabata’s
rucola
tzatziki, recept volgt

Bereiding:
Meng de alle ingrediënten van de gyroskruiden, dit is meer dan je nodig hebt.
Doe 3 eetlepels gyroskruiden, ui, de ketchup en de worchestershiresaus bij het gehakt en meng dit goed door. Verdeel het mengsel in 4 gelijke delen, elke burger zal zo’n 150 gram zijn.
Vorm de burgers, ik gebruik hier een redneck hamburgerpers voor, en laat ze minimaal een uur opstijven in de koelkast.
Maak je barbecue gereed voor direct grillen, met twee zones, op zo’n 175°C 350°F.
Snij je broodjes door en toast de snijkant even boven het vuur. Hou ze wel goed in de gaten want ze zijn zo van mooi bruin naar pikzwart!
Grill de burgers zo’n 4 a 5 minuten per kant.
Beleg het broodje met rucola, de burger en een flinke schap tzatziki.

Gyroskruiden:
2 eetlepels zeezout
1 eetlepel tijm
2 eetlepels basilicum
2 eetlepels oregano
2 eetlepels versgemalen zwarte peper
2 eetlepels komijnenpoeder
2 eetlepels paprikpoeder mild
1 eetlepels paprikapoeder scherp
2 eetlepels uienpoeder
2 eetlepels knoflookpoeder

Tzaziki
Ingrediënten:
500 ml dikke Griekse yoghurt (of volle yoghurt die je in een schone theedoek in een vergiet laat uitlekken)
1/2 komkommer
1/2 teen geraspte knoflook
wat zout
scheutje olijfolie

Bereiding:
Snij de komkommer in de lengte door en verwijder met een lepel de zaadjes. Rasp de komkommer en knijp het vocht er uit.
Meng de yoghurt, komkommer en knoflook, voeg zout naar smaak toe en doe er een beetje olijfolie door. De tzaziki wordt lekkerder als je hem een paar uur in de koelkast zet zodat de smaken een beetje aan elkaar kunnen wennen.

{ Reageer als eerste }

Cola Can Chicken

zondag, 22 januari 2012

Op het forum hebben we tegenwoordig badges die je kunt verdienen, één ervan is een kippetje en die krijg je wanneer je Beer Can Chicken maakt. Nou heb ik die al heel vaak gemaakt en en vond het leuk om eens wat anders te proberen. Dus het Beer Can Chicken boek van Steven Raichlen erbij gepakt en daar vond ik al snel Cola Can Chicken met een cola saus.
Wat vonden we ervan? De Cola Can Chicken was op zich lekker, een leuke rub met een bite van het chilipeper en de cayennepeper. De saus daar kan ik heel kort over zijn, die vonden we niet lekker. Een zure smaak die niet uitnodigde om het over je kip te smeren. Het recept zal ik jullie dan ook besparen.
Proef je de cola in de kip? Er gaat al tijden een discussie over of je bepaalde vloeistoffen terug proeft in het vlees. Ik sta aan de “je proeft het niet” kant. Het idee is leuk, maar of je nu water, bier, vruchtensap of cola gebruikt, je proeft het niet terug.

Ingrediënten:
Rub:
1 eetlepel chilipoeder*
2 theelepels zout
2 theelepels lichtbruine basterdsuiker
1 theelepel zwarte peper, versgemalen
1 theelepel komijn, gemalen
½ theelepel knoflookpoeder
¼ theelepel cayennepeper

1 blikje cola
1 kip
2 theelepels olijfolie

handje rookhout, hickory doet het hier goed

*) hier wordt een mengsel bedoeld, kijk op de verpakking of er komijn in zit, dan zit je goed, is het 100% chilipeper, laat het dan staan het is dan te heet. Silvo maakt een lekker mengsel.

Bereiding:
Maak je barbecue gereed voor indirect grillen op zo’n 175°C / 350°F. Maar plaats het grillrooster niet in de barbecue en laat het vloeistofbakje weg.
Meng alle ingrediënten van de rub.
Maak het blikje open en giet het voor de helft leeg. Ik gebruik zelf een blikopener om de bovenkant eraf te halen, is wel zo makkelijk.
Spoel de kip af en dep droog met keukenpapier. Smeer in met de olie, strooi 1 theelepel rub in de buikholte van de kip, ½ theelepel in de nekholte en 1 eetlepel over de buitenkant van de kip.
Gooi het restant van de rub in het colablikje, het gaat daardoor schuimen, maar dat is normaal.
Plaats de kip met de buikholte op het blikje en plaats dit naast de kolen op het kolenrooster.
Voeg het rookhout toe en doe de deksel op de barbecue, de ventilatiegaten weg van het vuur, boven de kip. Op die manier moet de rook wel langs de kip.
Na zo’n 5 kwartier is de Cola Can Chicken klaar, ik draai hem even een slag op de helft van de tijd, zo krijgen beide kanten evenveel warmte. Mocht het vel bovenop iets te hard gaan dan kun je altijd, als het mooi bruin is, het afdekken met aluminiumfolie.

{ 1 reactie }

Plowboys Fin and Feather Barbecue Rub

donderdag, 19 januari 2012

Hugo van True2BBQ had tijdens de twitter BBQ afgelopen zondag zijn assortiment aan rubs en sauzen meegenomen. Eén van de nieuwe rubs in zijn assortiment is de Plowboys Fin and Feather , een rub speciaal voor vis en gevogelte. Zelf ben ik grote fan van de rubs van Plowboys dus ik wilde deze nieuwe graag proberen. Volgens de omschrijving is deze rub gezoend door Florida’s zon, wat dus inhoudt dat er citrus in moet zitten. En dat klopt ook, Hugo liet het me proeven zondag en toen proefde ik duidelijk het zure van citrus, best wel heftig maar dat zal het citroenzuur zijn dat op de ingrediëntenlijst staat. Hugo had hem getest op kip en dat was was zeer goed bevallen, dus dat heb ik voor de test ook maar gedaan, kon ik meteen zien of hij heel anders uit zou pakken dan de Plowboys Yardbird rub die eigenlijk mijn standaard rub voor op kip is als ik geen zin heb om zelf iets te maken.

Dus een kip op mijn Weber grillspit gejaagd, ingesmeerd met olijfolie en daarna bestrooid met Plowboys Fin and Feather, als rookhout een beetje hickory toegevoegd.

Na een uurtje rondjes draaien was de kip gaar en kon het proeven beginnen.

Ik moet zeggen een erg lekkere rub! De heftige citrussmaak die je proeft als je het zo uit het potje probeert was een stuk milder geworden. We waren het er allemaal over eens een goed bij kip passende rub. Ook viel me weer op hoe anders de kip wordt aan het spit, het velletje is toch knapperiger dan wanneer ik Beer Can Chicken of een gevlinderde kip maak. Al met al dus een prima rub die ik zeker als afwisseling op de Yardbird zal gaan gebruiken.

{ 4 reacties }

Winter Twitter BBQ

dinsdag, 17 januari 2012

Had ik vorige week nog een uitje met het forum, mocht ik deze week naar Capelle aan den IJssel voor de Winter Twitter BBQ. Dit was de tweede editie, bij de eerste kon ik door omstandigheden helaas niet aanwezig zijn.

We waren te gast bij Hubert en Franny van Linschoten van Keurslagerij van Linschoten In Rotterdam, die pas nog zijn verkozen tot beste ambachtelijke slager van 2011.
Er was een bont gezelschap aanwezig van twitteraars, een deel kende ik persoonlijk zoals Hugo en Mathé, van de Lowland Smokers, sommigen via mijn blog en het forum en weer anderen alleen via twitter.
Op zich een heel andere mengeling van levensgenieters dan bij een puur BBQ evenement, erg leuk omdat het raakvlak hier duidelijk de liefde voor vlees was en de bereiding was dan toevallig op de barbecue.
Het was trouwens niet alleen maar vlees dat de klok sloeg, er waren ook groenten en sardines van de barbecue en brood uit de Dutch Oven.

Het was de bedoeling dat iedereen die kwam iets meenam om te bereiden. Er waren barbecues beschikbaar en een aantal mensen had zijn eigen barbecue meegenomen, zo ontstondeen bonte verzameling van keramische barbecues, diverse webers en zelfs een UDS (Ugly Drum Smoker).

Gedurende de late middag en de avond was het een constante stroom van eten die langskwam. We begonnen met de gegrilde groenten (@markkoudstaal) en spiesjes met varkenshaas en bacon. Daarna volgde sardines (@JvanDuin), een heel mooi stuk dry aged ribeye (Hubert en Franny, @frannylin, hebben in hun slagerij een kast waar ze vlees in kunnen laten rijpen), lomo al trapo (@elhambrepuntnl), gegrilde US sukade (door mij gemaakt), varkensrack (@Marcspot), eend met sinaasappelsaus (@bertilgeldof), lamsbout (@matheveenendaal), quesadilla’s met pittige varkenshaas (@ahost2204), brood en spareribs (@True2BBQ) met allerlei verschillende rubs en als afsluiter koffie met pandancake van Marcel.
De wijn werd verzorgt door Hayke (@HaykeKookt).

Er waren twee gerechten gerechten die me erg aanspraken, het eerste was de sardines van Jan, van het Rookgordijn, omdat het eigenlijk iets heel simpels is maar met ontzettend veel smaak, gewoon een eerlijk gerecht.

En de tweede was de lomo al trapo van de Ambachtelijke Slager, Jacques. Lomo al trapo is een hele runderhaas die je opbindt in een katoenen doek gevuld met zout en allerlei kruiden in dit geval rozemarijn, tijm en salie.

Daarna wordt dit zo op de kolen gelegd, zo’n 9 minuten per kant in dit geval.

De doek is dan zwart geblakerd maar het zout houdt alles bij elkaar. Na het rusten wordt het zout eraf geborsteld en hou je een erg sappige runderhaas over.

Erg spectaculair om te zien en zolang je je runderhaas niet te gaar laat worden een stukje vlees dat je zo weg kunt zuigen.

Niet dat de rest niet lekker was hoor, alles was heerlijk! Maar dat had ik allemaal al wel een keer gegeten en/of zelf klaargemaakt op de barbecue.

Ik wil graag iedereen hier nogmaals hartelijk bedanken voor de erg gezellige dag en het heerlijke eten. Hubert en Franny in het bijzonder voor hun gastvrijheid.
Verder vond ik het ontzettend leuk om de mannen van het Rookgordijn nu eens in levende lijven te ontmoeten, ik ken hun blog al een aantal jaar en het is dan toch leuk om de gezichten achter de pagina een keer te zien. Jacques, bedankt voor het mooie stukje vlees! En natuurlijk Mathé en Hugo bedankt altijd weer een feestje om jullie aan het werk te zien!

{ 7 reacties }

Butcher Boys Bootcamp

zondag, 8 januari 2012

Gisteren vond de eerste BBQ Genootschap Meating plaats en zijn we met 30 mensen van ons forum naar het Butcher Boys Bootcamp van Beef & Steak geweest.
Niet lang nadat Frits en ik het Genootschap waren gestart kwamen er al vragen of er misschien eens iets georganiseerd kon worden, omdat het forum nog niet zo groot is en we geen idee hadden wat voor een opkomst we konden verwachten leek het ons een leuk idee om de workshop van Beef&Steak te volgen. Kort nadat we een datum hadden geprikt waren de 30 plekken al bezet!

Jan en Matthijs hadden speciaal voor ons het programma wat aangepast. De mensen die normaal komen zijn daar om een steak te leren grillen en dat hoeft bij de meeste van ons niet echt meer. Dus hield Jan een praatje over varkens-, en koeienrassen, vleeskwaliteit, rijping etc. ook ging er het e.e.a. aan vlees de ruimte rond zodat we duidelijk het verschil konden zien.

Hierna was speciaal voor ons Harry Havinga, van BBQ Guru, gekomen om te vertellen over wedstrijdbarbecue en de ervaringen van zijn team tijdens de Jack Daniels Invitational, de Super Bowl van het Barbecue, waar zij het zeer goed deden tussen alle Amerikaanse barbecuelegendes.

Toen was het tijd om naar buiten te gaan. De houtskool was al aangestoken, maar we kregen eerst nog even te zien hoe een half varken in mooie bruikbare snitten werd verdeeld, ook werd daarbij duidelijk uitgelegd wat het verschil is tussen de verdeling in Nederland en de Verenigde Staten. Zeer interessant omdat tijdens de komende Tony Stone Low & Slow Competition gebruikt zal worden gemaakt van deze Amerikaanse snitten, dit omdat dat een KCBS wedstrijd is en we dus hetzelfde moeten gebruiken als de Amerikanen doen. Op die manier heeft de winnaar ook meer ervaring met dat soort vlees wanneer hij in oktober naar de Jack mag.

Na dit alles mochten we zelf aan de slag, delen van het varken werden gegrild, er waren diverse soorten hamburgers uit het assortiment van Beef & Steak en er was voor iedereen een mooie T-bone steak. Verder stonden er salades en maakte Jan nog een lekkere chimichurrisaus voor over de steaks, niet dat die meer nodig hadden dan een beetje zout hoor, maar hij was er wel erg lekker bij. Ook plezierig dat Jan speciaal voor mij een beetje maakte zonder korianderblad, iets waar ik niet echt een fan van ben, om het zachtjes uit te drukken.

Na nog het één en ander gedronken te hebben en heel veel met iedereen van het forum te hebben gepraat was het weer tijd om huiswaarts te gaan, maar niet zonder het e.e.a. aan vlees natuurlijk. We hebben binnenkort een wedstrijd en er moet geoefend worden, dus er is wat oefenmateriaal in de auto verdwenen

Ik wil graag de heren van Beef & Steak heel hartelijk bedanken voor het erg leuke Bootcamp en dat ze het programma speciaal voor ons hebben aangepast, dat was erg leuk! Harry en Nico ook bedankt voor het delen van jullie ervaringen tijdens de Jack. En natuurlijk alle BBQ Genoten die er waren, bedankt voor jullie enthousiasme en alle gezelligheid! Wanneer is de volgende meating?

{ 3 reacties }

Duits BBQ Kampioenschap 2012

maandag, 2 januari 2012

Het Duitse Barbecue Kampioenschap zal dit jaar worden gehouden op 5 en 6 mei in Schwäbisch Hall.
Er zal volgens de nieuwe WQBA regels worden gestreden in 7 categorieën en er is €3550 aan prijzengeld te verdienen.

Inschrijven als team of jurylid is op dit moment nog niet mogelijk, maar dat zal niet lang meer op zich laten wachten, hou daarvoor de site van de GBA in de gaten.

{ 1 reactie }

Gelukkig Nieuwjaar!

zondag, 1 januari 2012

Ik wil graag al mijn bezoekers en barbecuevrienden een heel gelukkig en gezond 2012 toewensen!

Zo, 2011 zit er op, voor mij een bewogen jaar zowel op barbecue als op persoonlijk vlak. Wat barbecue betreft waren de hoogtepunten toch wel de KCBS BBQ jurycursus in ‘t Twiske, het jureren bij het WK in Duitsland en het NK in Hoofddorp. Ook waren er wat minder leuke dingen zoals de breuk met het BBQ Forum, maar dat leverde toch weer een ander leuk iets op, een eigen forum dat Frits en ik samen hebben opgezet, het BBQ Genootschap. Op het Genootschap hebben we inmiddels een groep leuke vaste leden die hun barbecue avonturen met ons delen en langzaam maar zeker groeien we en begint het voor ons vorm te krijgen.

Op het persoonlijke vlak had ik een wat minder jaar, ik kreeg te horen dat ik een zeldzame vorm van lymfklierkanker had in mijn hoofdhuid, later bleek dat de vorm die ik heb goed te behandelen is met bestralingen en dat is inmiddels allemaal achter de rug, binnenkort volgt de eerste controle. Nadeel van de bestralingen is dat ik een tijd erg vermoeid ben geweest (en nog ben) en daardoor minder heb gedaan hier. Dus mocht je je hebben afgevraagd waarom het hier wat rustiger was dan weet je nu de reden.

Wat staat ons op barbecuegebied dit jaar te wachten?
Zaterdag a.s. het eerste BBQ Genootschap uitje, een steak workshop bij Beef & Steak met 30 van onze leden, een deel daarvan ken ik al, maar een hoop ook niet en het is altijd leuk om de mensen achter de forumnamen te leren kennen.
In april is er weer een KCBS cursus gevolgd door de eerste echte KCBS gesanctioneerde low & slow wedstrijd in Nederland, De Tony Stone Low & Slow Competition. Omdat dit het soort barbecue is waar mijn hart ligt zal ik daar meedoen met de Sea Side Smokers.
Dan is er natuurlijk weer het NK BBQ in juni, wederom in Hoofddorp en in augustus vindt in Torhout, België het EK BBQ plaats, wedstrijden waar ik hopelijk weer als jurylid mag aantreden.
Al met al een hoop leuke dingen in het verschiet waar ik me nu al erg op kan verheugen.

Ik wil ook meteen iedereen bedanken die mijn blog het afgelopen jaar heeft bezocht, commentaar heeft achtergelaten en heeft gereageerd op recepten! Meer dan 50.000 van jullie hebben meer dan een kwart miljoen keer mijn pagina’s opgevraagd in het afgelopen jaar een gigantisch aantal, iets dat ik nooit had durven hopen en eigenlijk maar nauwelijks kan bevatten! Bedankt hiervoor!

Zo dat was weer het kleffe gedoe, de BBQ teller gaat weer op nul, ik heb net het record van 2010, 128x, niet gehaald, dus kijken of dat dit jaar lukt.

{ 6 reacties }

ProQ Rookhout

vrijdag, 30 december 2011

Gerard van de ProBBQshop kondigde pas geleden aan dat er een nieuwe speler op de markt was met rookhout, ProQ. ProQ is een respectabel barbecuemerk dat onder andere een aantal leuke smokers heeft en nu dus ook rookhout.

Ik ben altijd nieuwsgierig naar dit soort dingen dus ik heb de vier verschillende soorten besteld die Gerard in zijn assortiment heeft, appel, kersen, hickory en whiskey oak, snippers van oude whiskeyvaten dus net als de Jack Daniels snippers.
De snippers komen in bruine papierenzakjes en bevatten zo’n 450 gram. De snippers zijn een stuk fijner dan die van Weber en dus eigenlijk net te klein om zo te gebruiken. Maar bijvoorbeeld ideaal voor de smokerbox die Weber binnenkort heeft voor in gasbarbecues. Ook kun je ze prima gebruiken als je er een foliepakketje van maakt en daar gaatjes in prikt met een vork, of als je ze in een conservenblikje doet waar je wat gaatjes in hebt gemaakt.

Qua rook doen ze wat ze moeten doen, ik heb tot nu toe de kersen-, en de whiskeyvatsnippers gebruikt en die ruiken en roken lekker en het bereidde eten had ook een prima rooksmaak.

De zakjes zijn €5,95 per stuk en en een set met de vier verschillende soorten is €21,50 bij ProBBQshop.

{ Reageer als eerste }

De FatStuf

dinsdag, 27 december 2011

Mike Meinema, mede-organisator van het NK BBQ en de man achter Live Fire Concepts, vertelde me op twitter dat hij een variant op de Fattie ging maken met een rol kalkoenvulling die de afgelopen weken bij de Appie te koop waren. Een schitterend idee vond ik en ik was benieuwd of hij er ook een naam voor had. Stuffing heet die vulling in het Engels, dus ik stelde Fatting of Stuffie voor, waarna Mike meteen terugkwam met FatStuf. Origineel idee, nog originelere naam, dus die moest ik ook maken voor onze traditionele kerstavondborrel.

Het maken stelt eigenlijk niets voor, je haalt de vulling voorzichtig uit zijn velletje en rolt hem door een barbecue rub. Ik heb Plowboy’s Yardbird gebruikt, deze is ooit bedacht voor kip en wat is een kalkoen eigenlijk anders dan een grote versie daarvan?
Om het wat spannender te maken had ik er nog één in de overgebleven bacon van mijn MOINK Balls gerold, dat had ik achteraf beter niet kunnen doen, want die was aan de zoute kant.

Dan de smoker in en op 225F/105°C roken met je favoriete rookhout, ik heb kersen en wat whiskeyvatsnippers gebruikt. Bij 165°F/74°C mag je FatStuf er af en kun je hem aansnijden.

Serveren met cranberrysaus en je hebt een erg originele kerstsnack.

{ 2 reacties }

De Ambachtelijke Slager

donderdag, 22 december 2011

Ik kreeg van Jacques in ‘t Veld het verzoek of ik misschien een vleespakket wilde testen van de Ambachtelijke Slager. Wat een vraag zeg, dat soort dingen hoef je aan vleesliefhebbers niet te vragen natuurlijk. Dus twee dagen later ontving ik een pakket met een mooie selectie vlees, Aberdeen Black Angus rib-eyes en picanha steaks, rosé dunne lende en gerookte varkenshaas.

Alles werd netjes bezorgd door PostNL in een tempexkoelbox met een icepack om alles koel te houden. Omdat ik toch aan het testen was heb ik maar even een thermometer tussen de steaks gestopt en de temperatuur was 6°C, prima in orde dus.

Bij Jacques nog even gevraagd hoe dat nou zit met die Ambachtelijke Slager, blijkt het zijn eigen bedrijf te zijn. Ik ken hem uit de BBQwereld als El Hambre, dat is de naam waaronder hij BBQ catering, workshops en demonstraties voor Weber verzorgt. Ik wist wel dat hij verder ook nog “iets” met vlees deed, maar niet dat dit zijn eigen bedrijf was. In zijn zaak kwam hij er achter dat de klanten wel een beetje klaar zijn met de kant en klare dunne lapjes van de super voor op de barbecue en dat ze op zoek zijn naar beter vlees. Maar met een gewone winkel bereik je niet zo veel mensen, dus daarom is hij nu een webwinkel begonnen waar je een mooi stuk vlees kunt bestellen en dat dan netjes bij je thuis bezorgd wordt. Naast het gewone rundvlees dat hij van zijn mester uit Dodewaard krijgt is hij zich gaan toeleggen op Aberdeen Black Angus. Een erg mooi ras dat een mooie vetmarmering heeft, voor de consument goed betaalbaar is en biologisch en natuurgetrouw gehouden wordt. En zo heeft hij vorige week zijn webshop geopend om meer mensen kennis te laten maken met onder andere dit mooie vlees.

Ik kende Black Angus van uit de VS waar ik het weleens in een steak house had gegeten, maar ik had het hier nog nooit gekocht, dus die steaks kwamen mooi van pas om te kijken of de kwaliteit hier een beetje hetzelfde was. De dunne lende en de varkenshaas heb ik nog in de vriezer liggen voor een volgende test, alles is vers versneden en gevacumeerd, dus je kunt het zo in de vriezer stoppen nadat je het hebt ontvangen.

Voor deze test heb ik de rib-eyes en de picanha steaks geprobeerd. De picanha steaks heb ik eerst bestrooid met grof zeezout en zo 20 minuten laten staan, daarna het zeezout er af geveegd en nog een klein beetje zout en normaal peper gegeven. De rib-eyes heb ik alleen maar bestrooid met peper en zout.

Daarna mochten de steaks op de grill, ik heb ze tot medium rare gegrild, dit soort vlees mag best een beetje rood en het zou misdadig zijn als je dit doorbakken zou serveren. Bij de steaks nog een gepofte aardappel en een salade geserveerd.

Wat vonden we ervan? Ik had zelf de picanha, de tweede keer zouten had niet gehoeven, maar het was niet te zout hoor, hoog op smaak dat wel, maar het vlees op zich was fantastisch. Ik had de steak ook nog heel even op de vetrand gegrild om het nog wat knapperiger te maken en het hele randje kon prima worden gegeten!

De rib-eyes, daar heb ik natuurlijk even een stukje van gebietst onder het mom van testen En ook die was erg lekker.

Mijn ervaringen met de Ambachtelijke slager, prima, ik kreeg mooi vlees dat zeer smakelijk was. Het werd keurig verpakt en goed gekoeld afgeleverd. OK, ik hoefde er niet voor te betalen, maar dat betekend niet dat ik niet gewoon eerlijk mijn mening geef. De kwaliteit van het vlees spreekt gewoon voor zich.

Ik wens Jacques veel succes met zijn nieuwe avontuur, ik heb nog twee mooie stukjes vlees in de vriezer die ik binnenkort ga proberen, ik laat jullie weten hoe het was, vooral die gerookte varkenshaas is iets totaal nieuws voor mij. En mochten jullie online een stukje vlees willen bestellen, kijk dan even in de webshop van de Ambachtelijke Slager, tijdelijk krijg je daar 10% korting en betaal je ook nog eens geen verzendkosten met de kortingscode: #lekkermakkelijk