Eén van de dingen die naar mijn mening niet in je barbecue-uitrusting mag ontbreken is een kerntemperatuurthermometer. Als je een groot stuk vlees barbecuet dan wil je niet raden of het gaar is. Door er een thermometer in te stoppen tijdens het garen zie je precies of het vlees op de juiste temperatuur is. Dus nooit meer rauwe of te gare kip, varkenshaas etc.
Deze thermometers zijn er in allerlei soorten en maten, de iGrill Mini die ik van de ProBBQshop mocht testen is één van de meer luxe modellen.
Deze thermometer werkt samen via bluetooth met iPads en iPhones. Dit is natuurlijk niet handig als je nog niet zo’n apparaat hebt, want je gaat niet voor je nieuwe thermometer een andere telefoon of tablet aanschaffen. Maar als je een geschikte telefoon of tablet hebt is dit een erg goede thermometer met veel mogelijkheden en dat ook nog voor een zeer schappelijke prijs.
En vanaf augustus schijnt er ook een app te zijn voor Android, dus kun je ze ook daaraan koppelen!
Ik had de iGrill Mini eigenlijk nog niet gezien toen ik hem uitpakte en was blij verrast kan ik je wel vertellen. Wat een leuk ding zeg, het lijkt wel een sierraad zoals het in het doosje zit.
Na het verwijderen van het folietje dat op de batterij zit kon ik hem aanzetten.
Maar zonder software heb je niets aan deze thermometer, dus even gratis de bijpassende software uit de appstore gedownload. De app ziet meteen dat er een thermometer in de buurt is en vraagt of je die wil koppelen. Daarna werd gevraagd of ik de thermometer wilde updaten! Dat is iets waar ik wel blij van word, dat betekent dat eventuele fouten in de software in de toekomst kunnen worden opgelost en misschien komen er nog wel andere mogelijkheden op termijn.
Na de update kreeg ik een mooi grafiekje te zien waarin ik de huidige temperatuur kon zien en het verloop in een mooi grafiekje.
Al spelend met het menu zag ik ook dat er een aantal presets voor veel gemaakte stukken vlees inzitten, maar je kunt ook je eigen presets toevoegen, handig als je bijvoorbeeld vaak een bepaald gerecht maakt dat bij een afwijkende temperatuur klaar is.
Ook kun je je sessies delen met anderen en is er een kaartje waarop je kunt zien wie er nog meer met een iGrill in de weer is. Erg grappig en natuurlijk heerlijk voor de geeks onder ons.
Omdat ik foto’s had laten zien op facebook toen ik bezig was kreeg ik ook de vraag of je de thermometer kunt ijken in het geval hij niet de juiste temperatuur aangeeft. Ik heb dat even nagevraagd en dat is niet het geval.
Als je temperatuur afwijkt komt dat door de fabrikant waarschijnlijk door een defecte voeler en zal e.e.a. onder garantie worden geregeld of zul je daarbuiten een nieuwe probe moeten aanschaffen.
Ik heb natuurlijk nog wel even getest of hij een beetje nauwkeurig was en in kokend water gaf hij keurig 100°C aan. Hij gaat trouwens volgens de specificaties tot zo’n 280°C, iets dat veel andere thermometers niet redden.
Dan het bereik, volgens de verpakking een meter of 50, maar dat is in een open veld. Hij kwam bij mij in huis net zover als andere gangbare draadloze thermometers en dat is net niet het hele huis, helaas. Voordeel is wel dat hij gelijk weer verder gaat met meten wanneer je binnen bereik komt, bij andere thermometers is dat nog weleens anders en moet je weer allerlei kunstgrepen uithalen voordat beide units elkaar weer zien. Wat ze wel slim gedaan hebben is dat je iGrill in een soort ruststand gaat wanneer je buiten bereik bent en weer ontwaakt als je in de buurt bent, op die manier ben je een stuk zuiniger met je batterij.
Buiten dat er leuke dingen zijn heb ik ook wat opmerkingen. Ik vind het jammer dat er geen display op de unit zelf zit. Wel verkleurd de LED-ring naarmate je dichter bij de ingestelde temperatuur komt, dus ze heb je een indicatie, plaats hem dan niet in direct zonlicht want anders is dat eigenlijk niet te zien. Gelukkig zit er een magneetvoetje op en wordt er een zelfklevend metalen plaatje bijgeleverd, zo kun je je iGrill makkelijk plaatsen op een plek waar direct zonlicht niet op de LED-ring valt.
Een ander punt is dat de iGrill niet met oudere iOS versies werkt of met oudere modellen iPhone of iPad, controleer dus even of je telefoon of tablet aan de eisen voldoet.
Verder is het voor het geld een prima draadloze thermometer waar je een hoop plezier van zult hebben, zeker als je een beetje van hightech speeltje met veel mogelijkheden houdt.
Vereisten:
Bluetooth® Smart (4.0)
Compatible met iPad (Mini, 3rd Gen & newer)
iPhone (5s, 5c, 5 & 4s), iPod touch 5de Gen
Meerdere iGrills kunnen aan één apparaat worden gekoppeld
Vereist iOS 7 of later
De iGrill Mini is o.a. verkrijgbaar bij ProBBQshop.nl en Vuur en Rook.
{ 6 reacties }
Verpakking:
Smaak op de kip:
Pinksteren, voor de wedstrijdbarbecueërs sinds een aantal jaar het vaste weekend om vrij te houden want dan wordt de Tony Stone Low & Slow BBQ Competition gehouden. Wat ooit als een wedstrijdje voor de lol begon na een KCBS Jury en Cooking Class is uitgegroeid tot één van de grootste wedstrijden aan deze kant van de oceaan. Dit jaar deden er 43 teams mee vanuit veel Europese landen en zelfs vanuit Amerika waren er teams deze kant opgekomen om mee te doen.
Onze scores waren een beetje wisselend, kip en varkensschouder bedroevend, respectievelijk een 36ste en 21ste plaats. Brisket was naar ons idee niet goed gegaan maar eindigde toch op een mooie 5de plaats. En een 3de plaats voor ons sterkste onderdeel de ribs, iets waar we het eigenlijk altijd wel goed mee doen.
De grote verrassing van de dag was voor mij wel het dessert. Bij de KCBS wedstrijden zijn vaak extra wedstrijden zoals dit keer chef’s choice en dessert. We hadden toch een groot team dus maar besloten om ook aan deze onderdelen mee te doen. De Chef’s Choice ging wegens verkeerd timen de mist in. Maar het dessert lukte wel mooi op tijd. En met ons toetjes pakte we de 3de plaats. Het beste Nederlandse toetje op de wedstrijd!
Dit jaar wordt er ook een klassement bijgehouden met de resultaten van de Europese barbecueteams en na de Tony Stone staan we daarin op de eerste plaats bij de Ribs en op een 5de plek overall.
Grote winnaars bij de Tony waren de 
Dit weekend, 7 en 8 juni, vindt in Hoofddorp de 3de 
Ik had al heel lang een Pinterest account maar ik deed er eigenlijk niet zo gek veel mee, maar omdat Evernote voor mij ook niet de oplossing is voor mijn barbecue inspiratie heb ik het toch weer opgepikt. Het leuke is dat je ook suggesties krijgt van dingen die je misschien ook wel interessant vindt en als je mensen met dezelfde interesses volgt dan kom je leuke dingen tegen. Net wat ik nog nodig had naast de meer dan 350 blogs en sites die ik al volg.
Doe hier de kippendijfilets bij en laat minimaal 2 uur marineren in de koelkast. Dit gaat het handigst in een ziplock zak.
Maak je barbecue klaar voor 
Als de kip ligt te rusten kun je mooi de pitabroodjes opwarmen. Maak ze nat en gril ze op de barbecue totdat ze mooi bruin worden en opbollen, regelmatig keren zorgt dat ze niet verbranden. Tijdens het omdraaien bestrijk ik ze altijd met water, zo blijven ze lekker zacht.
Snij na het rusten de kippendijen in dunne reepjes.
Afgelopen weekend werd in Snarestone, Engeland Q on the Canal 2 gehouden. De derde Engelse KCBS wedstrijd. Vorig jaar was ik daar als jurylid maar dit jaar had ik het geluk dat teammaat Mike ook wel zin had om te koken en dus gingen we samen als 
Wij waren zo’n beetje het laatste team dat aankwam en na een rondje te hebben gelopen kwamen we een hoop oude bekenden en vrienden tegen zoals 
Eigenlijk ging alles heel voorspoedig, OK het was bitterkoud ‘s-nachts in de tent en de Primo van Mike ging een paar keer uit, maar geen dingen die we niet konden fixen of waar we van konden leren. En toen we uiteindelijk de bakjes konden opmaken en ze mochten inleveren waren we eigenlijk best tevreden over wat we hadden gemaakt. Ook was er nauwelijks stress, het was zo relaxt dat we tussen het inleveren door nog even lekker in het zonnetje konden zitten.
Toen alles ingeleverd was hebben we op het gemak de tenten weer afgebroken, alles in de aanhanger opgeborgen en kort daarna werd de uitslag al bekend gemaakt.
Vorige weekend werd in Hasselt, de eerst Belgische KCBS BBQ wedstrijd ooit gehouden, 
Ik probeer de laatste tijd wat gezonder te eten en dan wil ik tussen de middag nog wel eens een salade maken voor mezelf. In één van de salades die ik maak gaan stukjes gerookte kipfilet. Nou kun je natuurlijk een stukje gerookte kipfilet kopen bij de lokale poelier of buurtsuper, maar als je een barbecue hebt kun je het net zo goed zelf maken. Je kunt de filets goed invriezen dus als je er meteen een aantal doet dan heb je een voorraadje. Het ontdooit vrij snel en zo heb je altijd iets lekkers in huis.
Roer goed door tot het zout is opgelost.
Leg de kipfilets een uur in de pekeloplossing.
Wanneer de kerntemperatuur van je kipfilets 75°C is mogen ze van de barbecue.
Laat de gerookte kipfilet afkoelen tot kamertemperatuur en gebruik in bijvoorbeeld een salade.
De sauzen van Stockyard kenmerken zich door de natuurlijke ingrediënten, zo zijn ze bijvoorbeeld glutenvrij en zit er geen glucose-fructosestroop in.
