Krokante kippenvleugels van de barbecue en dat zonder te frituren? Ja hoor dat kan! En doe er dan nog een pittige Koreaanse saus overheen en je hebt deze fantastisch lekkere Koreaanse kippenvleugels. Weer eens wat anders dan de standaard hot wings. Lees Verder →
Ik ben dol op ribs, buikribben, spareribs, tomapork, côte de boeuf, beef ribs noem maar op. Als ik vlees van een botje mag kluiven ben ik gelukkig. Wat ik…
Als je een beetje serieus aan de slag gaat met barbecueën dan kom je er al snel achter dat twee goede thermometers onontbeerlijk zijn. Eén is een hele snelle…
Brisket blijft voor veel mensen een enorme uitdaging om op de barbecue te maken. Een hele, beetje goede brisket is al snel zes tot zeven kilo en dan zijn…
Wat ik nu toch weer voor een heerlijk stuk vlees tegen ben gekomen, kalfsshort ribs! Ik ben dol op de gewone short ribs, mooie stukken vlees met bot die…
De temperatuur van je keramische barbecue staat helemaal goed ingesteld. Je doet de deksel open en als je hem dicht doet is de schuif verschoven. Kun je weer opnieuw…
De komende maanden zal ik in samenwerking met Harlem BBQ in Haarlem een aantal workshops geven. Lijkt het je leuk om onder leiding van mij beter te leren barbecueën,…
In deze fluffernutter quesadillas zit een bizarre combinatie van marshmallows en pindakaas die ze in de VS fluffernutter noemen. En omdat pindakaas met banaan een goede combinatie is leek…
Krokante kippenvleugels van de barbecue en dat zonder te frituren? Ja hoor dat kan! En doe er dan nog een pittige Koreaanse saus overheen en je hebt deze fantastisch lekkere Koreaanse kippenvleugels. Weer eens wat anders dan de standaard hot wings. 
