BBQ Kadotips voor de komende feestdagen

Smokey GoodnessHet is weer december, de dagen worden kouder, de feestdagen naderen in rap tempo, daarom hier wat BBQ kadotips voor diegene in je leven die altijd met vuur speelt!

(meer…)

Read More

Certified BBQ Judge worden? Er komen CBJ classes aan!

Certified BBQ Judge worden

© Michella Kijkhoven

Je wilt de beste barbecue proeven die er is in Europa? Dan moet je een KCBS certified BBQ judge worden! En het goede nieuws is er komen weer twee judging classes aan waar je CBJ kunt worden.

De eerste wordt gehouden op zaterdag 3 december a.s. bij rookoven.com in Nunspeet. En de volgende gelegenheid is vrijdag 28 april in Hoofddorp.

Beide judging classes worden gegeven door Harry Havinga, KCBS Representative en organisator van de Tony Stone Low & Slow Competition, dus met een beetje mazzel kun je daar meteen het geleerde in de praktijk brengen.  (meer…)

Read More

Black Smoke, top barbecue in Antwerpen

Black SmokeGisteren werd Smokey Goodness -het kookboek van Jord Althuizen- uitgeroepen tot kookboek van het jaar. Vandaag opent in Antwerpen Jord’s nieuwste avontuur Black Smoke officieel haar deuren. Om de laatste puntjes op de i te zetten was er gisteravond een try-out menu voor vrienden en bekenden en ik was één van de gelukkigen die mocht komen proeven.

(meer…)

Read More

The day after the Jack, dag 7, Lynchburg – Amsterdam

jack2016final-1Het ontbijt in het hotel is niet echt fantastisch dus besluiten we het laatste ontbijt bij het Waffle House te nuttigen, daar zijn we dit avontuur ook begonnen dus dat leek ons wel gepast. We rijden naar Nashville en vliegen via Washington naar Amsterdam.

(meer…)

Read More

The Road to the Jack, dag 5-6, the Jack

jack2016-11Vrijdag vertrekken we al vroeg vanaf ons hotel in Shelbyville richting Lynchburg. Vandaag gaat het dan echt gebeuren, the Jack 2016!

(meer…)

Read More

The Road to the Jack, Dag 4, Lynchburg

jack2016-4Geen lange autorit vandaag, het was maar een kort stukje van ons hotel gisteren naar Lynchburg, TN, home of Jack Daniel’s.

Omdat Frits en ik hier al eerder waren rijden we zo naar het terrein van de wedstrijd en het stuk voor de internationale teams. Daar staan de leden van het International Outreach Team van de KCBS al op ons te wachten en ons te wijzen welk stukje hier thuis zal zijn voor de komende dagen. Dit zijn in de loop der jaren ook vrienden geworden, dus kletsen we even bij voordat we ons melden bij de wedstrijdorganisatie.

(meer…)

Read More

The Road to the Jack, Dag 3 – Brownsville – Huntsville

helensbbq-1Na een wat langere nachtrust en een licht ontbijt om negen uur meteen maar richting Helen’s Bar B Q gereden. Het restaurant gaat pas om tien uur open, maar als er nu geen vuur brandt dan kunnen we meteen door want dan is er zeker geen barbecue.

(meer…)

Read More

The Road to the Jack, Dag 2 – Owensboro – Brownsville

Vanwege jetlag waren we al vroeg wakker, in het hotel konden we pas vanaf half zeven ontbijten. En zo stonden we dus dus om vijf uur al buiten om het Waffle House tegenover het hotel met een bezoekje te vereren.

(meer…)

Read More

Road to the Jack, Dag 1 – Amsterdam – Nashville

roadtojack-1Misschien is het je ontgaan maar mijn barbecueteam de Sea Side Smokers mag dit jaar Nederland vertegenwoordigen op de meest prestigieuze barbecuwedstrijd ter wereld, de Jack Daniel’s World Championship Invitational Barbecue. Vanwege die hele lange naam noemt iedereen dit wereldkampioenschap “the Jack”.

(meer…)

Read More

8-9 oktober, de 4th Annual BBQ Society Cook-Off

4th Annual BBQ Society Cook-OffAanstaand weekend is het weer zover, de BBQ Society Cook-Off! Hoofddorp is weer even de barbecuehoofdstad van Europa. Ik organiseer “de Cook-Off” -samen met mijn barbecue partner in crime Frits- nu voor het vierde jaar en en van de 15 teams die we de eerste keer hadden zijn we met 49 teams dit jaar uitgegroeid tot één van de grote wedstrijden van Europa.

(meer…)

Read More