Grand Opening Black & Blue, een winkel met BBQ en Raw Denim

Black and BlueNiet zolang geleden werd ik benaderd door Sjors Coolen. Hij vertelde mij dat op 20 februari zijn nieuwe barbecuewinkel in Nijmegen opengaat. Nou komen er steeds meer barbecuewinkels bij omdat barbecue toch hot is op dit moment maar Black & Blue is speciaal omdat ze niet alleen maar barbecuespullen verkopen maar ook raw denim en aanverwante artikelen. En laat dat nou één van mijn andere liefdes zijn.

 

Wat is raw denim?

Raw denim is spijkerstof die na het weven nagenoeg niet is bewerkt. Soms is er een handeling verricht om te zorgen dat de stof niet krimpt in de was, je herinnert je misschien nog wel de Levi’s shrink-to-fit jeans. Raw denim is dus gewoon donkerblauw als je het koopt. Door het dragen krijg je er slijtpatronen in en zo krijg je dus de look die je normaal koopt. Alleen zijn dit wel de patronen die jij erin hebt gemaakt, jouw herinneringen. Een ander voordeel is dat die patronen er vaak in zitten na een jaar of meer intensief dragen, de broek die je dus normaal koopt is eigenlijk al voor een deel versleten, ze gaan dus langer mee. De mooiste broeken krijg je door ze zo min mogelijk te wassen, dus het is ook nog eens goed voor het milieu als je aan dit soort broeken begint 😉 Het is met deze kleding een beetje zoals bij het low & slow barbecueën, het hoeft allemaal niet zo snel en zo gehaast. Dingen worden beter en mooier als je er de tijd voor neemt.

Zelf draag ik broeken van het merk Naked & Famous en The Butcher, gewoon omdat niet alle merken overal te koop zijn of passen. Maar bij Black & Blue hebben ze een aantal merken dat ik al een tijdje in het vizier heb. Zo voeren ze Pike Brothers, een Duits merk dat replica’s maakt van de werkkleding van weleer, maar dan wel in top kwaliteit. Vooral hun Deck Jacket staat hoog op de verlanglijst hier. Ook het Belgische Eat Dust is van de partij met stoere jeans en jassen. Verder flanel shirts van het Zweedse Indigo Fera, broeken van Lee en schoenen van Redwings. Kortom een hele selectie stoere kleding die perfect past bij “de barbecue lifestyle”, kleding die tegen een stootje kan en steeds mooier wordt naarmate je het langer draagt.

En dan zijn er natuurlijk ook nog de barbecues en accessoires. Offset smokers van Yoder, keramische barbecues van onder meer Saffire, Stockyard sauzen, F-Dick messen, goede kwaliteit houtskool, rookhout etc.

Leuk om te zien dat barbecue meer en meer een manier van leven wordt voor een hoop mensen en dat de barbecues en de kleding die daar prima bij past nu een gezamelijk thuis hebben gevonden bij Black and Blue in Nijmegen.

De feestelijke opening van de winkel is op 20 februari tussen 14.00 en 17.00 uur en we zijn allemaal van harte welkom om daarbij te zijn!

Black & Blue
Hatertseweg 23b
6533 AB – Nijmegen

Read More

Fette Sau, Williamsburg, Brooklyn, NY

Fette Sau Fette Sau was het derde en laatste barbecuerestaurant dat we tijdens ons recente bezoek aan New York bezochten. Dit restaurant stond hoog op mijn verlanglijstje omdat het één van de eerste was van een explosie aan nieuwe barbecuetenten in The Big Apple. (meer…)

Read More

Delaney Barbecue’s BrisketTown in Williamsburg, Brooklyn, NY

BrisketTownHet tweede restaurant dat we tijdens onze recente New York trip bezochten was BrisketTown van Delaney Barbecue. Dit restaurant zit aan het begin van Bedford Avenue in zo’n beetje de hipste straat van New York op dit moment.
We hadden er al een hele lange dag op zitten voor we hier waren en vanaf de subway moesten we nog een eindje lopen. Als je dan bij het blok uitkomt waar BrisketTown zit denk je dat je verkeerd zit. (meer…)

Read More

Knoflook-Garnalenspiesjes – lekker als snack of voorgerechtje

Knoflook-GarnalenspiesjesDat lekkere dingen helemaal niet zo moeilijk hoeven te zijn op de barbecue bewijzen deze knoflook-garnalenspiesjes wel. In de tijd dat je barbecue staat op te warmen kun je de voorbereidingen doen. En dan als je barbecue op temperatuur is zijn ze in een paar minuten gegrild. Dit is een gerechtje dat je goed als snack of als klein voorgerechtje kunt serveren.
Maak wel twee keer zoveel spiesjes als dat je denkt nodig te hebben want ze zijn op voordat je het weet!

Voor het grillen van saté’s en andere spiesjes gebruik ik trouwens het liefst mijn Weber Go Anywhere. Dit is een portable barbecue van Weber en het voordeel bij spiesjes is dat het rooster gelijk ligt met de rand. Je kunt je stokjes dus gewoon buiten de barbecue houden en hoeft niet bang te zijn dat ze verbranden. Heb je nou niet zo’n barbecue, niet getreurd hoor, vouw een stuk aluminiumfolie een aantal keer dubbel en gebruik dit als schild onder de stokjes, zo zullen ze niet zo snel verbranden.

Knoflook-Garnalenspiesjes

Knoflook-Garnalenspiesjes

Ingrediënten:
12-16 grote garnalen (ongeveer een pond), gepeld en het darmkanaal verwijderd (staartje er nog aan presenteert mooier)
olijfolie
zout
2 eetlepels roomboter
2 teentjes knoflook uit de pers
1 theelepel bieslook, fijngehakt, voor garnering

Extra:
satéstokjes, net zoveel als je garnalen hebt.

Bereiding:
Week de satéstokjes zo’n 20-30 minuten in water.
Maak je barbecue klaar voor direct barbecueën op zo’n 175-200°C.
Rijg de garnalen aan de satéstokjes. Begin bij de staart en zorg dat het puntje niet uit de garnaal steekt, op die manier kan het ook niet verbranden.
Smeer de garnalen in met olijfolie en bestrooi met wat zout.
Doe de boter en de knoflook in een klein pannetje, warm dit even op tot de boter gesmolten is en zet het dan op het koele deel van de barbecue om warm te houden. Je kunt de boter ook smelten in de magnetron of op het gasfornuis.
Leg de garnalen op de barbecue met de stokjes boven het koele deel.
Grill ze ongeveer 2 minuten per kant. Ze zijn gaar als ze niet meer glazig zijn en roze van kleur.
Haal ze van de barbecue en smeer ze gelijk in met het boter-knoflookmengsel.
Strooi wat fijngehakte bieslook over de garnalen en serveer de knoflook-garnalenspiesjes direct.

Read More

Gebakken Char Siu Bao, een zacht broodje gevuld met BBQ vlees

Char Siu BaoAls je een keer char siu maakt zorg dan dat je extra veel maakt. Van wat er overblijft kun je namelijk deze heerlijke gebakken char siu bao’s maken.
Ik zet er speciaal gebakken bij want er is ook een gestoomde char siu bao versie. Maar dat is voor een andere keer. Als je mijn vorige recept hebt gelezen of hier wat langer meeleest dan weet je dat char siu Chinees geroosterd varkensvlees is. In de Chinese keuken wordt char siu ook weer als ingrediënt in allerlei andere gerechten en hapjes gebruikt, zo ook in deze broodjes.

Ik bak regelmatig brood -van hamburgerbroodjes tot zuurdesembroden- maar bij deze broodjes kwam weer iets nieuws om de hoek kijken, een waterroux. Ik kende waterrouxs wel, een aantal jaar terug waren die opeens helemaal in en kon je geen bakblog openklikken en er stond wel iets over de waterroux maar dat was ik alweer vergeten inmiddels. Een waterroux is eigenlijk niets anders dan een papje van water en bloem dat je verwarmt totdat het dik wordt. Dan doe je het in een bakje, dekt het af met plasticfolie en laat het een dag (of twee) in de koelkast staan.
Door dit aan je deeg toe te voegen krijg je een heel luchtig brood dat ook als je het nog een keer opwarmt nog lekker zacht is.

Ik gebruik voor het kneden van het deeg mijn broodbakmachine. Maar je kunt het deeg ook gewoon met de hand kneden hoor.

 

Char Siu Bao (8 stuks)

Ingrediënten:
Vulling:
1 cup char siu, in kleine blokjes
1 lenteui in dunne ringetjes
1 eetlepel oestersaus
½ eetlepel hoisinsaus
1 theelepel donkere sojasaus
1 theelepel lichte sojasaus
1 theelepel shoaxing rijstwijn
¼ theelepel sesamolie
⅛ theelepel 5-spice poeder

Water Roux:
20 gram bloem
100 gram water

Deeg:
195 gram tarwebloem (voor brood)
81 gram gewone bloem
9 gram maizena
6 gram gist
30 gram suiker
6 gram zout
1 ei (L)
80 gram melk (rond de 30°C)
45 gram zachte roomboter

Om de broodjes mee te bestrijken en decoreren:
1 ei (L)
1 eetlepel melk
sesamzaadjes

Bereiding:
Maak één tot twee dagen van te voren de waterroux. Doe de bloem en het water in een klein pannetje. Plaats op het vuur en blijf constant roeren. Het mengsel zal steeds dikker worden. Als de lijnen van je spatel niet direct meer verdwijnen is de roux goed. Laat de roux afkoelen.
Doe de roux in een schaaltje, dek af met plasticfolie en plaats in de koelkast.

Haal voordat je het deeg gaat maken de roux uit de koelkast en laat een half uur op kamertemperatuur komen.
Doe de waterroux, melk, ei in je broodbakmachine of een grote kom, voeg dan de suiker, bloem en maizena, zout en de gist toe. Zorg dat de gist en het zout elkaar niet raken, gist gaat dood van zout.
Start het deegprogramma van je broodbakmachine, of kneed met de hand. Voeg na een minuut of 10 de boter toe en kneed totdat je een heel soepel deeg hebt. Dat kan met de hand zomaar een kwartier duren.
Maak een bal van het deeg, plaats in een kom die je met een beetje olie hebt ingesmeerd en dek af met plasticfolie. Laat het deeg op een warme plek een uur rijzen. Het moet verdubbelen in volume.
Bebloem je aanrecht en leg het deeg daarop. Verdeel het in 8 gelijke porties (ongeveer 70 gram).
Bol de stukjes deeg op en laat een kwartiertje rusten. Maak ondertussen de vulling.

Meng in een kom alle ingrediënten van de vulling.

Pak een bolletje deeg en druk dit plat totdat je een rondje van zo’n 10 cm hebt, iets dikker in het midden. Zo voorkom je dat de bovenkant straks te dun is.
Leg een eetlepel char siu-vulling in het midden van het deeg en vouw het deeg goed dicht. Leg het met de dichtgevouwen kant op een met bakpapier beklede bakplaat. Herhaal met de andere deegbolletjes.
Dek je char siu bao’s af met plasticfolie dat je in gesmeerd hebt met een beetje zonnebloemolie, dit om plakken te voorkomen.
Laat de broodjes zo 40 minuten rijzen tot ze ongeveer verdubbeld zijn in volume.
Verwarm ondertussen je oven voor op 180°C.

Klop het ei los met de melk. Smeer de char siu bao’s in met het ei-melkmengsel en bestrooi ze daarna met wat sesamzaadjes.
Bak de char siu bao’s in 15 tot 20 minuten goudbruin.
Laat ze wat afkoelen voordat je ze opeet.
Als je ze wilt bewaren laat ze dan helemaal afkoelen, doe ze één voor één in plasticfolie en vries ze in. Warm ze in het plastic op in de magnetron.

Read More

Char Siu (Chinees geroosterd varkensvlees) met zelfgemaakte marinade

Char Siu Ik maak al heel wat jaren Char Siu, het karakteristieke rode, geroosterde varkensvleesgerecht uit China. In het begin maakte ik het in de oven en gebruikte ik de marinade van Lee Kum Kee. In die begin dagen zat daar nog rode kleurstof in. Later hebben ze dat eruit gehaald. Voor de smaak maakt het niet uit maar char siu hoort naar mijn idee toch rood te zijn.

Daarna gebruikte ik lange tijd een mix van Lee Kum Kee en de Lobo Roast Red Pork marinade om mijn vlees in te marineren.
De laatste tijd maak ik mijn marinade gewoon zelf. Ik moest toch voor de beide versies naar de toko, kan ik net zo goed meteen alles meenemen om het helemaal zelf te maken in plaats van kant en klare zakjes en potjes te kopen. Voordeel is ook dat ik niet bang hoef te zijn dat de fabrikant iets verandert of dat het uit de handel wordt gehaald. De ingrediënten die ik nu gebruik zullen altijd te koop zijn.
Het recept dat ik gebruik komt van de site van Kok Robin, Aziatische Ingrediënten. Als er ook maar iets is dat je wilt weten over dingen die je in de toko kunt vinden bezoek dan haar site!

Ik heb het recept aan gepast voor de barbecue en ik heb er wat aan gesleuteld. De gembersiroop heb ik weggelaten en ik heb de rozenlikeur vervangen door shaoxing wijn omdat dat hier standaard in de kast staat. Ook heb ik rode kleurstof toegevoegd, hé, het hoort rood te zijn. Heb je kinderen die al stuiteren van een Haribo kersje laat het er dan gewoon uit 😉

Oh, nog een tip over de maltose, dat is net als de andere ingrediënten te koop bij de toko, het zit in een plastic bakje en daar wil het helemaal niet uit! Als je dat zo met een lepel doet dan is het echt een gevecht. Zet het even in de magnetron voor je het gebruikt, een seconde of 20 en het is een stuk handelbaarder. Ook moet je het goed door de andere ingrediënten roeren, het lijkt of het niet werkt maar opeens is het opgelost. Erg vaag spul!

Ik gebruik vaak speklappen om char siu mee te maken. Dit keer heb ik het met schouderkarbonade gedaan waar ik het botje uit heb gesneden. Procureur is ook één van de stukken die vaak voor char siu wordt gebruikt, eigenlijk kun je alles gebruiken, maar een vet stuk geeft het beste resultaat.

Char SiuChar Siu

Ingrediënten:
2 eetlepels honing
2 eetlepels maltose
2 eetlepels hoisinsaus
2 eetlepels shoaxing rijstwijn
1 eetlepel gele bonensaus
1 eetlepel donkere sojasaus
1 eetlepel lichte sojasaus
1 theelepel 5-spice poeder
rode voedingskleurstof, ik gebruik die van Wilson en heb maar 3 druppels nodig

1 kilo schouderkarbonade, botjes verwijderd

Extra:
rookhout, kersen of appel (optioneel)

Bereiding:
Meng de avond van te voren alle ingrediënten van de marinade goed door elkaar.
Doe de karbonades in een ziploc-zak of schaal en voeg de marinade toe. Sluit de zak en plaats in de koelkast. Als je een schaal gebruikt dek deze dan af met plasticfolie.
Maak de volgende dag je barbecue klaar voor indirect gebruik op 175°C.
Voeg als je het gebruikt het rookhout toe.
Haal de karbonades uit de marinade en leg ze op de barbecue, weg van het vuur. Sluit de deksel.
Bestrijk het vlees na 15 en 30 minuten met de overgebleven marinade.
Na zo’n 45 minuten begin je aan de randen van je vlees donkere plekken te krijgen, dat is het teken dat het goed is. Het vlees mag nu uit de barbecue.
Vroeger kreeg je het bijna altijd op kamertemperatuur, maar tegenwoordig wil het ook nog weleens warm geserveerd worden. Hoe dan ook ik vind het allemaal heerlijk!

Read More

Butcher Paper

Butcher PaperDeze week is er weer de jaarlijkse Horecava in de RAI, de vakbeurs voor de horeca. Dat barbecue nog steeds in de lift zit blijkt wel uit het feit dat er dit jaar een heus barbecueplein aanwezig was. Langzamerhand verovert barbecue een eigen plaats in de horeca.

De meeste dingen die er stonden kende ik al persoonlijk of was ik al op internet tegengekomen zoals de nieuwe ProQ Gravity Fed Smoker. Mooi ding trouwens, alleen een beetje te groot voor mijn achtertuin 😉
Maar waar ik echt blij van werd was iets ogenschijnlijk simpel, butcher paper. De rol roze slagerspapier stond er een beetje zielig bij tussen het geweld van de Afrikaanse braais en Saffire Smokers maar voor mij als barbecueër was dit de ontdekking van de Horecava.

 

Maar wat is er dan zo speciaal aan dat papier dan?

Kijk naar hoe in Texas de brisket bereid wordt en dan zie je dat ze ze daar in de meeste gevallen inpakken in butcher paper in plaats van aluminiumfolie. De grote pitmasters als Aaron Franklin zweren bij butcher paper.
Op de één of andere manier zorgt het voor andere omstandigheden tijdens de periode dat het vlees ingepakt in de smoker ligt, waarschijnlijk omdat het papier nog een beetje ademt.
Ook tijdens mijn recente reis naar New York viel het me op dat in elk barbecuerestaurant dat ik bezocht een grote rol butcher paper te vinden was.

Harry Havinga -de grondlegger van de huidige Europese wedstrijdbarbecue-scene en één van de meest ervaren barbecueërs die ons land rijk is- wilde dit papier ook graag gebruiken voor zijn briskets en varkensschouders en ging op zoek. In Europa vond hij niets maar in de VS vond hij de fabrikant. En Harry importeert het ook maar meteen naar Nederland zodat we er allemaal van kunnen genieten.
Butcher paper is te verkrijgen bij Road Trip Trading. Omdat het zo nieuw is staat het nog niet op hun site. Maar als je vragen of interesse hebt kun je altijd even contact opnemen via: info@roadtriptrading.eu

Read More

Mighty Quinn’s Barbeque, New York City, NY

Mighty Quinn's Barbeque NYCTijdens ons recentelijke bezoek had ik op mijn New York Foursquare lijstje een aantal barbecuerestaurants gezet. De laatste keer dat ik in New York was is alweer snel een jaar of negen geleden. Er waren toen niet zo veel barbecuerestaurants, Dinosaur BBQ en Virgil’s en dan had je het wel een beetje gehad. Inmiddels zijn ze in het noorden van de VS hun eigen keuken gaan waarderen en zijn uit alle windstreken van de VS barbecuerestaurants in New York neergestreken.

Mijn lijstje op Foursquare bevat een aantal restaurants waar ik wel zou willen eten, maar ik weet uit ervaring ook dat al deze restaurants bezoeken onhaalbaar zou zijn. Ten eerste omdat het er gewoon te veel zijn om in een week te bezoeken, zeker omdat er nog zoveel andere goede restaurants op onze lijst stonden. En ten tweede omdat de porties in de VS altijd zo groot zijn dat je eigenlijk -buiten je ontbijt- aan één maaltijd per dag genoeg hebt. Nog wat lichts of een snack ergens anders en je hebt meer dan genoeg eten voor een dag.

Tijdens het rondzwerven door de stad was het eerste restaurant waar we rond lunch in de buurt waren Mighty Quinn’s Barbeque in de East Village. Mighty Quinn’s heeft meerdere locaties maar ze roken het vlees gewoon in de zaak waar je gaat eten.
Toen we in de buurt kwamen rook ik heel vaag barbecue, maar pas toen de deur open ging had je door dat je in een echt barbecue restaurant was, het rook alvast fantastisch!

Mighty Quinn's Barbeque NYCMighty Quinn’s Barbeque is een typische barbecue joint, je bestelt aan de balie waar de pitmaster het vlees dat je wilt hebben voor je neus afsnijdt. Dan vertel je welke bijgerechten je wilt, wat je wilt drinken, alles gaat op een dienblad en je rekent af en zoekt een plekje in het restaurant.
Mighty Quinn's Barbeque NYCHet vlees kwam uit een grote J&R Smoker, een goede industriële smoker die je bijvoorbeeld ook bij The Beast in Parijs vindt.

Ze hadden helaas geen tasting platter dus het was niet mogelijk om alles op het menu te proeven zonder een hele berg vlees te bestellen. Dan maar een brisket sandwich voor mij een smoked sausage sandwich voor Hetty. Bij de sandwiches kregen we ingemaakte groenten en coleslaw. Van de coleslaw hadden ze twee verschillende versies, op azijnbasis en een romige versie. Dus beide varianten maar besteld. En als extra bijgerecht namen we de burnt ends baked beans.

Mighty Quinn's Barbeque NYCIk had speciaal de brisket besteld omdat dit nu eenmaal het lastigste stuk vlees is bij het barbecueën en ik moet zeggen dat dit één van de betere briskets was die ik ooit in een restaurant heb gegeten. Zelfs bij een wedstrijd zou ik blij zijn als ik dit als jurylid voor mijn neus krijg! Sappig, mals, heerlijk gekruid, goede rooksmaak. De coleslaw die ik had was die op azijnbasis, hij was lekker, scherp, zurig een goede tegenhanger voor het vette geweld van de brisket.
De tafelzuren waren stuk voor stuk erg lekker en waren ook weer een mooi tegenwicht voor de vette brisket.

Hetty’s broodje worst verdween ook als sneeuw voor de zon, ik kon nog net een stukje uit haar bakje pikken om te proeven. Een goede barbecueworst met een goede bite in het velletje. Goed op smaak en ook hier weer precies de juiste hoeveelheid rook.

De burnt ends baked beans waren anders gekruid dan ik had verwacht, er zat iets in waar ik nog steeds niet mijn vinger op kan leggen. Dat is ook het leuke van dit soort gerechten, je weet nooit wat je krijgt, van een melig smaakloos geheel tot een feestje in een bakje. Deze waren heerlijk ondanks het mysterieuze kruid en aan burnt ends geen gebrek. Dat kwam misschien ook omdat ik met de pitmaster over wedstrijdbarbecue had staan praten en hij daarna nog wat extra vlees in het bakje stond te scheppen.

Op tafel stond hun eigen barbecuesaus maar dat had dit eten echt niet nodig, iets dat bij andere restaurants nog weleens anders is. Ik heb hem nog wel even getest en het was een lekkere allround barbecuesaus.

Tijdens onze trip naar New York hebben we drie barbecuerestaurants bezocht en bij allemaal was de standaard heel erg hoog! Sterker ze waren fantastisch. Maar als ik erop terug kijk dan was Mighty Quinn’s Barbeque mijn favoriet. Dus mocht je op vakantie gaan naar New York en goede barbecue willen eten dan is Mighty Quinn’s zeker een bezoek waard!

Mighty Quinn’s Barbeque
103 2nd Avenue
New York, NY 10003
(212) 677-3733

Read More

European Team of the Year

KCBS International LogoDe KCBS heeft het net bekend gemaakt: ‘er komt dit jaar een European Team of the Year’!

“Ja maar er was toch al een Europese Barbecue Ranking?” hoor ik je denken. Ja, die is er ook maar die is niet officieel en daarbij wordt daar een puntensysteem gehanteerd waar een deel van de wedstrijdbarbecueërs het niet mee eens was.
Het puntensysteem van de KCBS is een stuk eerlijker. Je krijgt punten al naar gelang je plaats in de wedstrijd en daarbovenop nog bonuspunten die afhangen van het aantal deelnemende teams.

 

Maar waarom is dat eerlijker dan?

Omdat er bijvoorbeeld wedstrijden zijn waar de jury extreem hoge punten geeft. Als je daar dan niet geweest bent als team dan lig je meteen achter op de teams die er wel waren. Door het systeem van de KCBS maakt de jury niet echt uit, als je eerste bent krijg je gewoon een vast aantal punten onafhankelijk van de jury. En als het een grote wedstrijd is waar je goed scoorde dan word je nog extra beloond door hogere bonuspunten.

Voorwaarde om als team in de European Team of the Year mee te doen is wel dat je lid bent van de KCBS, maar ja dat is bij het voetballen ook, als je geen KNVB-lid bent dan kom je ook niet in hun lijsten voor.
Dus doe je wel mee aan de KCBS wedstrijden maar je bent nog geen lid (en alleen de teamcaptain hoeft maar lid te zijn hoor) meld je dan snel aan, dan strijd je dit jaar mee voor de titel European Team of the Year!

Hoe de regels precies in z’n werk gaan lees je hier op de site van de KCBS, daar kun je je ook meteen als lid aanmelden.

Read More

Sea Side Smoker BBQ Saus verkrijgbaar tijdens Smokey Christmas

Sea Side Smokers SausOp 19 december organiseert rookoven.com voor de vierde keer hun Smokey Christmas, een kerstmarkt die compleet in het teken van roken en barbecueën staat.

Dit jaar is er voor het eerst ook onze Sea Side Smokers saus te koop! Dus mocht je die 5 potten die je bij de Cook-Off hebt gekocht er al doorheen hebben gejaagd dan is dit de kans om je voorraad aan te vullen. Onze saus is te koop bij Harry en Ronald van o.a. de Saffire Grills and Smokers en Stockyard sauzen.

Wat is er nog meer te doen?

Smokey Christmas

Programma:
– Forelrookwedstrijd (11.00 – 14.00 uur)
– Varken aan het spit met Huddy Lee Stokes
– Rookdemonstraties
– Saffire demonstratie met Harry Havinga
– Stockyard proeverij
– Koken op hout demonstraties
– Big Green Egg demonstraties
– The Dutch BBQ Crew
– Dikkie Besselink van de Smokey Bandits
– Schuit en Schuit Ambachtelijke worstenmakerij
– Shantikoor (14:30 en 16:30)
– DJ Robin
– Sido Blokpoel speelt viool
– Texelse Rokerij ’t Het Rokertje
– Outdoorgadget-shop.nl
– Bradley Smoker demonstraties
– Ed van de Schootbrugge (voormalige Europees kampioen BBQ)
– De enige echte authentieke Dollie saus proeverij
– Bast coco’s briketten demonstratie met satéhapjes
– Zorgboerderij Lavina
– Kids entertainment
– Muziek

Meer informatie over Smokey Christmas vind je op de website: rookoven.com

Rookoven.com
Marconiweg 29
8071 RB Nunspeet

Read More