Soms wil je even iets snel en makkelijks van de barbecue. Daar is deze makkelijke BBQ Chicken Sandwich met zelfgemaakte Sriracha mayonaise uitermate geschikt voor. In een half uurtje kun je ze op tafel zetten. Lees snel verder als je wil weten hoe je deze heerlijk broodjes gegrilde kippendij maakt.
Dit is een BBQ Chicken Sandwich en geen BBQ Chicken Burger!
Laten we eerst maar eens beginnen met dit broodje te noemen wat het echt is. Het is een BBQ Chicken Sandwich en geen BBQ Chicken Burger!
Ik zie regelmatig broodjes met een stuk kip erop langskomen op social media die dan de titel burger krijgen.
Maar voor mij is een burger toch echt een schijf van een gehakt iets. Dus dit is een Sandwich en geen burger.
En nu dat duidelijk is, gaan we kijken hoe we hem maken.
Gegrilde kippendij
Voor deze BBQ Chicken Sandwich gaat er een gegrilde kippendij op het broodje. Buiten dat een dijtje meer smaak heeft, is hij ook wat vergevingsgezinder dan een filet.
Filets hebben nogal de neiging om snel uit te drogen op de barbecue en dan moet je allerlei kunstgrepen toe gaan passen om dat te voorkomen. Extra handelingen dus die meer tijd en moeite kosten. En we gingen juist een snel en simpel recept maken.
Welke kruiden voor deze BBQ Chicken Sandwich?
Ik gebruik voor de kruiden mijn eigen NOSKOS the Greek barbecuekruiden. Maar ook NOSKOS the Chicken zou een heerlijk BBQ Chicken Sandwich geven. Gebruik gewoon wat jezelf lekker vind op kip en als je het leuk vind om je kruiden zelf te maken dan kun je lekker aan de slag met deze Basis Barbecue Rub.
Sriracha Mayonaise
Je kunt voor je broodje gegrilde kippendij kant en klare Sriracha mayonaise kopen. Maar het is heel erg simpel om dit zelf te maken. Gewoon mayo en Sriracha naar smaak mengen. Ik geef in dit recept een richtlijn voor hoe wij hem hier lekker vinden. Maar maak hem gerust zo mild of heet als je zelf wil.
BBQ Chicken Sandwich
Ingrediënten
- 4 kippendijen – ontbeend, zonder vel
- plantaardige olie – ik gebruik zonnebloemolie
- NOSKOS the Greek kruidenmix – of je eigen favoriete kruiden voor kip
- 4 zachte, ronde broodjes
- 4 eetlepels mayonaise
- 4 theelepels Sriracha – pittige saus
- 1 krop ijsbergsla
Benodigde accessoires:
- snelle kernthermometer – ik gebruik de thermapen
Instructies
- Maak je barbecue klaar voor direct grillen op zo'n 225-250°C. Als je niet weet hoe dat moet dan laat ik je dat hier stap voor stap zien.
- Doe, terwijl de barbecue op staat te warmen, de mayonaise en Sriracha in een kom en roer deze goed door. Maak eventueel pittiger met meer Sriracha. Bewaar in de koelkast.
- Verwijder de buitenste bladeren van de ijsbergsla, snij deze in 4 parten en snij deze parten in dunne reepjes. Zet apart.
- Snij eventuele peesjes, vet en loszittende stukjes kip van de kippendijen.
- Doe de kippendijen in een kom, doe er genoeg olie bij om de buitenkant te bedekken en bestrooi ze royaal met NOSKOS the Greek, of naar smaak met je eigen favoriete kruidenmix. Bewaar in de koelkast.
- Snij, als de barbecue op temperatuur is, de broodjes door en toast deze op de snijkant mooi goudbruin. Hou ze in de gaten want dit gaat snel. Bewaar ze onder een theedoek om ze warm te houden.
- Grill nu de kippendijen direct boven het vuur totdat ze mooi goudbruin zijn. Bij een kerntemperatuur van 72-82°C zijn ze gaar. Als het te hard gaat leg ze dan naar de veilige zone en laat ze daar rustig met gesloten deksel doorgaren tot ze goed zijn.
Sandwich bouwen:
- Doe op de onderkant van elk broodje een lepel van de Sriracha mayonaise, daarboven op mag een flinke hand ijsbergsla, de kippendij en eventueel nog meer van je mayo. Doe het bovenkantje van het brood erop en je BBQ Chicken Sandwich is klaar.
Video
Voedingswaarden
Trek in meer kip van de BBQ?
Heb je na het zien van deze BBQ Chicken Sandwich trek gekregen in meer spareribs van de barbecue? Kijk dan ook eens naar deze recepten:
- Buldak, pittige Koreaanse kip met kaas!
- Hoisin kipvleugels
- Citroen kerriekip van het grillspit
- BBQ Butter Chicken – een zachte Indiase curry van de BBQ
- Gerookte kipfilet
Heb je deze BBQ Chicken Sandwich gemaakt? Dan hoor ik graag wat je er van vond. Laat je het me hieronder of op social media weten? BBQ-NL is als @noskosbbq te vinden op Instagram. Als je de hashtag #noskosbbq gebruikt of me tagt zie ik het vanzelf langskomen.
En als je helemaal geen genoeg kunt krijgen van barbecue dan is er ook nog mijn Vurige Verhalen podcast!
Geen Reacties