Meatloaf van de BBQ, klassiek Amerikaans gehaktbrood

Dit is het recept voor meatloaf iets dat al een hele tijd op mijn to-do list stond maar om de een of andere reden daar ook op bleef staan. Meatloaf is een Amerikaanse klassieker en deze barbecue variant had ik al ruim twee jaar geleden gevonden op de site van The Virtual Weber Bullet.

In tegenstelling tot onze gehaktbal maak je een soort broodvorm van je gehakt. Tegen het einde doe je er een saus op, meestal op basis van tomaten, vaak ketchup, in dit geval barbecuesaus. Daarna worden er plakken van gesneden. Traditioneel wordt het geserveerd met aardappelpuree.

Maar vandaag was het dan eindelijk zover en heb ik het gemaakt en nu kan het eindelijk van mijn nog-te-maken-recepten lijstje af.

Afdrukken Pin

5 van 1 stem

Meatloaf van de BBQ

Recept voor een echte Amerikaanse klassieker, Meatloaf. Makkelijk en heerlijk comfort food waarmee je makkelijk meerdere eters van iets lekkers kunt voorzien.

Gang Hoofdgerecht

Keuken Amerikaans, BBQ

Trefwoord Gehakt, Gehaktbrood, Meatloaf

Voorbereidingstijd 10 minuten minuten

Bereidingstijd 2 uur uur

Rusttijd 15 minuten minuten

Totale tijd 2 uur uur 25 minuten minuten

Porties 6 personen

calorieën 149kcal

Auteur noskos

Ingrediënten

Voor het meatloaf

• 1 kilo half om half gehakt
• 2 eetlepels NOSKOS the Original BBQ Sauce – of je eigen favoriete BBQ saus
• 2 eetlepels ketchup
• 40 gram paneermeel – gekruid
• 3 eetlepels NOSKOS the Pulled Pork – of je eigen favoriete BBQ kruiden
• 1 ei – losgeklopt
• 2 eetlepels melk

Om af te lakken

• NOSKOS the Original BBQ Sauce – of je eigen favoriete BBQ Saus

Extra benodigdheden

• bakblik met roostertje (Amazon) – niet onmisbaar, wel heel erg handig
• thermometer met voeler – ik gebruik deze
• 1 blokje rookhout (of handje snippers) – fruithout zoals kersen en appel doen het hier goed
• siliconen kwast

Instructies

• Maak je barbecue gereed voor indirect barbecueën op 150-160°C. Als je niet weet hoe dat moet dan leg ik je dat hier stap voor stap uit.
• Doe alle ingrediënten voor de meatloaf in een ruime kom en meng deze goed door elkaar.
• Vorm het mengsel in een soort afgeronde baksteenvorm. En snij er een grof ruitjespatroon in.
• Leg als je een roostertje gebruikt je meatloaf op het roostertje, dit maakt verplaatsen een stuk gemakkelijker.
• Leg je rookhout in het vuur en leg de meatloaf in de barbecue weg van het vuur.
  
• Plaats de voeler van de thermometer in de kern van het vlees.
• Als je thermometer 50°C aangeeft smeer je een laagje BBQ saus op het vlees. Herhaal dit eventueel nog een keer na 20 minuten.
  
• Bij 71°C is het vlees gaar en mag de meatloaf van de barbecue.
• Laat het vlees een kwartiertje rusten en snij het dan in dikke plakken.
  

Voedingswaarden

Serving: 100g | Calories: 149kcal

Trek in meer gehakt van de barbecue?

Heb je na het zien van deze meatloaf trek gekregen in meer gehaktrecepten? Kijk dan eens hier:

• MOINK Balls – de enige echte BBQ snack!
• Jalapeno-cheddar gehaktballetjes
• De ballen van Frits – gehaktballen met kaas op een cederhoutenplankje
• Kebabs van Lamsgehakt
• Gyros gehaktballetjes op een pitabroodje met tzaziki

Heb je deze meatloaf gemaakt? Dan hoor ik graag wat je er van vond. Laat je het me hieronder of op social media weten? BBQ-NL is als @noskosbbq te vinden op Instagram. Als je de hashtag #noskosbbq gebruikt of me tagt zie ik het vanzelf langskomen.

En als je helemaal geen genoeg kunt krijgen van barbecue dan is er ook nog mijn Vurige Verhalen podcast!